El entorno actual ha experimentado cambios significativos, lo que ha llevado a demandas de consumidores diversificadas e impulsado una serie de innovaciones en la industria de bebidas. Según datos de iiMedia Research, el tamaño del mercado de bebidas de China alcanzó los 1.247,8 mil millones de yuanes en 2022, y la industria de bebidas en general en China continúa manteniendo una tendencia de crecimiento positiva. Al mismo tiempo, la búsqueda de bebidas por parte de la gente ha cambiado para centrarse en los beneficios para la salud y las experiencias de sabor, con la expectativa de que las bebidas mejoren aún más la nutrición corporal y el estilo de vida.
Además, los diferentes grupos de consumidores exhiben comportamientos de consumo distintos e impulsan aún más la optimización y actualización continua de las categorías de productos de consumo. Ante el rápido ascenso de futuros grupos empresariales y la evolución de las demandas, ¿qué nuevas tendencias de consumo han surgido en la industria de las bebidas? ¿Qué categorías específicas se han convertido en nuevas áreas de crecimiento? ¿Cómo puede la innovación de marca aprovechar estas tendencias? A la luz de estas preguntas, New Nutrition explora ocho tendencias principales para analizar la dirección de desarrollo de la industria de bebidas, brindando asesoramiento estratégico a las marcas para mejorar la calidad, superar los obstáculos en el desarrollo y guiar el camino a seguir.
- Avanzar hacia una gama de productos completa, con ofertas de productos más diversificadas.
- Actualización del consumidor, simplificación del etiquetado de productos.
- Adoptar ingredientes de origen vegetal y desbloquear nuevos potenciales.
- Cambiar la conversación sobre el azúcar, dando a la gente motivos para consumirlo.
- Centrándonos en el agua potable, el mercado del agua embotellada va en aumento.
- Liberarse del enfoque singular y atender a nuevos datos demográficos, escenarios y funciones.
- Competencia en el mercado a través de colaboraciones entre industrias, lo que genera innovación de productos.
- Revelando nuevas interacciones sociales y bebidas que presentan nuevos enfoques.
Estas tendencias reflejan las cambiantes demandas de los consumidores y el cambiante panorama del mercado en la industria de las bebidas, que abarca beneficios para la salud, experiencias de sabor y mejores estilos de vida.
Avanzando hacia una gama de productos completa, con ofertas de productos más diversificadas
El desarrollo económico y la mejora de los niveles de consumo de las personas han propiciado el crecimiento de una nueva y creciente población joven, dando lugar a nuevas demandas de consumo. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, la Generación Z, como generación emergente, ha superado los 260 millones de personas, representando aproximadamente el 19% de la población total y convirtiéndose en un grupo de consumidores objetivo clave para muchas marcas. Influenciados por culturas diversas e integrales, tienen un fuerte deseo de singularidad y novedad. Tienen una alta aceptación de productos personalizados, distintivos y experienciales, y es más probable que los productos únicos los busquen.
Para satisfacer la demanda de categorías de productos segmentadas, un diseño integral de la gama de productos se ha convertido en una nueva dirección para que las empresas superen las limitaciones. Por ejemplo, el conglomerado mundial de bebidas Coca-Cola, basándose en una estrategia de ofrecer una gama completa de productos, se ha expandido gradualmente a categorías como bebidas carbonatadas, agua con gas y jugos de frutas, abriendo mayores oportunidades de crecimiento y mejorando aún más su competitividad general.
Actualización del consumidor, simplificación del etiquetado de productos.
La demanda de una dieta saludable se ha disparado, colocando a los alimentos procesados en el punto de mira. Si bien estos alimentos ofrecen conveniencia y sabor, también tienen ciertas implicaciones negativas para la salud. La gente ahora exige más de los productos y busca ingredientes fácilmente identificables y más cercanos a la naturaleza en las etiquetas de los productos. Según una encuesta realizada por Ingredion en el mercado de Asia y el Pacífico, los consumidores chinos son los que más se preocupan por las etiquetas y los ingredientes de los alimentos. Aproximadamente el 85% de los consumidores chinos prestan atención a la lista de ingredientes cuando compran alimentos y tienen fuertes reservas contra los ingredientes "impuros" como los aditivos artificiales.
El concepto de "etiquetado limpio" surgió para satisfacer las demandas de los consumidores de simplicidad, transparencia y autenticidad en los alimentos. La gente quiere saber si un producto contiene aditivos y también si los ingredientes son naturales y de alta calidad. Cada vez más bebidas presentan "etiquetas limpias", como el yogur Simply Love, que enfatiza su concepto "sin aditivos". Al utilizar ingredientes naturales y de primera calidad, junto con formulaciones puras y minimalistas, han creado una imagen de marca de alta calidad, sin aditivos, seguridad de ingredientes y sabor excepcional.
Adoptar ingredientes de origen vegetal y desbloquear un nuevo potencial
El concepto de productos naturales y saludables ha ido ganando popularidad gradualmente gracias a la "seguridad y los beneficios" inherentes asociados a los ingredientes de origen vegetal, lo que los convierte en una opción ideal para los consumidores. En los últimos años, la industria de las bebidas se ha enfrentado a una nueva competencia a medida que el mercado para el desarrollo de extractos de plantas sigue activo. Las plantas a base de hierbas naturales se están abriendo camino en la industria de las bebidas y se utilizan ampliamente en diversos productos innovadores. En China, el tamaño del mercado de extractos de plantas ha mantenido un crecimiento constante, pasando de 34.200 millones de yuanes en 2019 a 40.700 millones de yuanes en 2021, con un valor estimado de más de 60.000 millones de yuanes para 2025.
Según Global Data, se espera que el mercado potencial de alimentos de origen vegetal en la región de Asia y el Pacífico alcance los 13 mil millones de yuanes para 2025, de los cuales el mercado chino representará 8 mil millones de yuanes. Se prevé que la tasa de crecimiento compuesto anual para el mercado chino de 2020 a 2025 alcance el 171%. Por lo tanto, las empresas de bebidas están intentando explorar materiales vegetales subutilizados y expandir los productos de origen vegetal a una gama más amplia de categorías.
Cambiando la conversación sobre el azúcar, dando a la gente razones para consumirla
Con el paso de los años, el concepto de consumir productos bajos en azúcar se ha arraigado mucho entre los consumidores, quienes buscan reducir su ingesta a la hora de adquirir productos. A pesar del impacto de la tendencia a la reducción del azúcar en la industria mundial de las bebidas, el azúcar sigue siendo un componente importante de nuestra dieta, ya que estimula el cerebro y desencadena la liberación de dopamina y endorfinas, lo que ayuda a regular el estado de ánimo y promueve la sensación de placer.
A medida que la gente se centra cada vez más en la salud y el bienestar, las marcas buscan formas de tranquilizar a los consumidores sobre su consumo de azúcar. Sin embargo, depender únicamente de sustitutos del azúcar ya no es suficiente para que las empresas de productos finales innoven productos. Actualmente se utilizan edulcorantes alternativos para sustituir los ingredientes tradicionales de las bebidas, como la sacarosa y la maltosa.
Centrado en el agua potable, el mercado del agua embotellada va en aumento
El agua es un componente vital del cuerpo humano, mantiene la salud general y apoya las funciones corporales normales. Si bien el acto de beber agua se ha centrado históricamente en satisfacer las necesidades básicas de hidratación, con el creciente énfasis en la salud, el concepto de "agua potable saludable" ha ganado popularidad.
La demanda de agua ha evolucionado desde simplemente hervir agua del grifo hasta la preferencia por el agua mineral, y los consumidores incluso se preocupan por la composición mineral del agua. A medida que los consumidores buscan opciones saludables y convenientes, el mercado del agua embotellada ha experimentado un fuerte crecimiento.
Liberarse del enfoque singular y atender a nuevos datos demográficos, escenarios y funciones
En un mercado lento, ha surgido una demanda de productos personalizados y diversificados por parte de los consumidores, lo que ha llevado a las empresas de bebidas a explorar segmentos especializados. Al atender las necesidades específicas de ciertos grupos de consumidores, las empresas tienen la oportunidad de ampliar su alcance en el mercado y obtener una ventaja competitiva en categorías de nicho de rápido crecimiento. Esto les permite avanzar hacia nuevas etapas de desarrollo.
A medida que la industria de bebidas entra en una nueva fase, la segmentación de la demografía, las funciones y los escenarios de los consumidores se convierte en un impulsor crucial para romper con la homogeneidad y promover un desarrollo refinado dentro de la categoría.
Competencia en el mercado a través de colaboraciones entre industrias, lo que genera innovación de productos.
La competencia en el mercado de bebidas se ha vuelto cada vez más intensa y las marcas deben confiar en la innovación de productos para destacar entre la multitud. Con un enorme potencial de mercado y una generación más joven muy influyente, las marcas de consumo ahora están aprovechando un enfoque más flexible e innovador para aprovechar los deseos de la generación más joven. A medida que el mundo atraviesa cambios revolucionarios, las colaboraciones entre industrias son ventajosas para aprovechar las oportunidades de mercado, y cada vez más marcas buscan formar alianzas sólidas y establecer nuevas conexiones emocionales con los consumidores. Para responder a estas nuevas tendencias de consumo, las marcas están intentando inyectar elementos nuevos para lograr su rejuvenecimiento.
Revelando nuevas interacciones sociales y bebidas que presentan nuevos enfoques.
El mercado de bebidas bajas en alcohol está experimentando un crecimiento excepcional, ya que los consumidores jóvenes buscan nuevas formas de relajarse. Conceptos como "pequeña indulgencia" y "leve embriaguez" están ganando popularidad a medida que se amplifican las emociones y las conexiones sociales. Además, en la era de la información, las fuentes de información de los consumidores no están aisladas ni cerradas. Un número cada vez mayor de personas de la Generación también están dispuestas a compartir sus opiniones y experiencias de haber sido influenciados o disuadidos en las plataformas de redes sociales.
Varias bebidas bajas en alcohol están atrayendo a los consumidores con su apariencia atractiva y sabor novedoso, lo que les permite atender las escenas de bebida en reuniones sociales informales. Esto ha aportado nueva creatividad al desarrollo del segmento especializado de nuevas bebidas alcohólicas en China.
Para los actores de la industria de alimentos y bebidas, el sector de las bebidas es un campo de juego muy disputado y la competencia en el mercado no hará más que intensificarse. Las empresas deben priorizar a sus consumidores objetivo y explorar e innovar profundamente las necesidades de los consumidores. Deberían centrarse en la investigación y el desarrollo, la tecnología y los escenarios para impulsar la innovación. Al utilizar esta información, las empresas pueden desarrollar productos y fórmulas escalables para satisfacer las demandas en constante cambio. Como proveedor de materias primas en la industria de alimentos y bebidas, HSF Biotech ofrece ingredientes naturales y vegetales que están en línea con las tendencias actuales de la marca. Ingredientes funcionales como vitamina E natural, betacaroteno fermentado,licopeno, eritritol y muchos otros están disponibles, cumpliendo perfectamente con los requisitos de varios fabricantes de marcas.
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