Fuente de DHA
En la actualidad, las principales fuentes deDHAson peces marinos y algas. El aceite de pescado es una fuente tradicional de DHA y se refiere al aceite extraído del pescado o de los subproductos del pescado. El aceite de pescado con mayor contenido de DHA se obtiene principalmente de especies de peces marinos ricas en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3, especialmente de especies de peces de nivel medio a alto. El aceite de pescado ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria temprana. Sin embargo, con la sobrepesca de pescado y la creciente escasez de recursos pesqueros mundiales, ha habido algunos problemas asociados con la obtención de DHA del aceite de pescado. Estos incluyen la acumulación de contaminantes orgánicos persistentes en peces marinos, mayor contenido de colesterol y sabor a pescado en DHA derivado del aceite de pescado, y la presencia de grandes cantidades de otros ácidos grasos saturados y poco insaturados, lo que dificulta la purificación y concentración de DHA, lo que resulta en en procesos complejos y mayores costos de producción. Por lo tanto, extraer y aislar DHA del aceite de pescado actualmente no puede satisfacer las demandas de la sociedad en términos de cantidad y calidad. Como resultado, los investigadores tanto a nivel nacional como internacional se han centrado en encontrar materias primas más seguras y de mayor calidad para la extracción de DHA.
La razón por la que los peces contienen DHA es porque consumen microalgas ricas en DHA y organismos planctónicos relacionados en el océano, y el DHA se acumula en sus cuerpos a través de la cadena alimentaria. Por lo tanto, la investigación se ha desplazado gradualmente hacia la extracción de DHA de microalgas naturales. El uso de microalgas para producir DHA no solo puede compensar las limitaciones de los recursos de aceite de pescado, sino que también ofrece ventajas sobre el aceite de pescado tradicional. Los aceites microbianos tienen una composición de ácidos grasos más simple, procesos de purificación más simples, sin sabor a pescado y son adecuados como aditivos alimentarios. Tienen altas tasas de utilización, son adecuados para la producción industrial y ofrecen importantes beneficios para la salud. Thraustochytrids son un tipo de algas de hongos marinos que son ricas en DHA. Sus componentes bioquímicos consisten principalmente en lípidos, proteínas y azúcares totales, con un contenido de lípidos que representa el 50 por ciento del peso seco de la célula, y el DHA puede alcanzar hasta el 20 por ciento de los lípidos. Alrededor del 90 por ciento del contenido de lípidos existe en forma de lípidos neutros, específicamente triacilgliceroles de glicerol, que son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Además, contienen sustancias activas beneficiosas acumuladas en sus células, como pigmentos (carotenoides, luteína, astaxantina) y compuestos como el escualeno.
Para facilitar el desarrollo y la utilización a gran escala de Schizochytrium, se han realizado evaluaciones de seguridad exhaustivas y detalladas. Estas evaluaciones incluyen experimentos de toxicidad subaguda en ratas, experimentos de toxicidad en el desarrollo y reproducción de ratas, experimentos de mutagenicidad en ratas y evaluaciones de seguridad en el desarrollo de cerdos. Ninguno de estos experimentos ha encontrado efectos secundarios tóxicos. Esto indica que los Thraustochytrids se pueden usar de manera segura como aditivos para alimentos para animales, y su seguridad también ha sido reconocida por la FDA.
Promover el crecimiento y desarrollo animal.
En la acuicultura, el DHA es el ácido graso esencial más eficaz que requieren los peces y crustáceos. Sin embargo, los peces y crustáceos no pueden sintetizar DHA por sí mismos y deben obtenerlo de su alimentación. La adición de microalgas ricas en DHA en la acuicultura es principalmente para promover el crecimiento y desarrollo saludables de los animales. Numerosos estudios han demostrado que garantizar un nivel adecuado de DHA en el alimento puede mejorar la tolerancia y la tasa de supervivencia de los animales acuáticos y promover su crecimiento y desarrollo. Los efectos de agregar Thraustochytrids se han estudiado en varias especies de animales acuáticos, incluidos el pepino de mar, el camarón, la lubina rosada, el halibut moteado, el salmón del Atlántico y la lubina. En general, se ha descubierto que los Thraustochytrids promueven significativamente el crecimiento de los animales acuáticos, mejoran la tasa de conversión alimenticia y aumentan el contenido de DHA en el músculo de ciertas especies, mejorando así la calidad del producto de los animales acuáticos. Estos estudios demuestran el tremendo potencial de Thraustochytrids en la acuicultura. Además, Thraustochytrids se puede utilizar para mejorar el valor nutricional de los alimentos acuícolas de origen animal. Algunos alimentos de origen animal utilizados para alimentar larvas de peces y camarones, como rotíferos, camarones en salmuera y copépodos, carecen de DHA. Sin embargo, su valor nutricional puede mejorarse enriqueciéndolos previamente con Thraustochytrids ricos en DHA, lo que promueve el crecimiento y la tasa de supervivencia de peces y camarones.
Además, la adición de Thraustochytrids a las dietas de los cerdos reduce significativamente los niveles de triglicéridos en la sangre. El contenido de DHA en la acumulación de grasa subcutánea de cerdos alimentados con altos niveles de DHA es más de 13 veces mayor que el del grupo control. El análisis genético ha demostrado que la expresión de biomarcadores implicados en la oxidación de ácidos grasos, como la acil-CoA oxidasa 1 (ACOX1), el receptor alfa activado por el proliferador de peroxisomas (PPAR- ) y gamma (PPAR- ), se ve afectada en la grasa subcutánea. e hígado de cerdo. Esto indica que alimentar a los cerdos con Thraustochytrids ricos en DHA puede ejercer sus funciones fisiológicas únicas en el cuerpo del animal, promover el crecimiento y el desarrollo y mejorar la calidad de los productos animales.
Desarrollar nuevos productos funcionales.
Existe una creciente demanda de alimentos ricos en DHA por parte de los consumidores debido a la creciente concienciación sobre la salud y la mejora del nivel de vida. Los productos avícolas, como los huevos, contienen aminoácidos esenciales, ácidos grasos, vitaminas, minerales y otros nutrientes requeridos por el cuerpo humano, lo que los convierte en un alimento básico en la dieta diaria. En comparación con los costosos medicamentos para la salud, los consumidores prefieren más los huevos ricos en DHA.
La adición de polvo de algas Schizochytrium ofrece las siguientes ventajas: aumenta directamente el contenido de DHA en los huevos y tiene una tasa de deposición rápida con un tiempo de enriquecimiento más corto. Los ácidos grasos insaturados, incluido el DHA, en el polvo de algas Thraustochytrids son menos propensos a la oxidación debido a su encapsulación dentro de las paredes celulares.
El polvo de algas Schizochytrium también contiene varios tipos de carotenoides, siendo el -caroteno y la luteína los más abundantes. Estas sustancias no se pueden sintetizar en los cuerpos de las aves y solo se pueden obtener a través del alimento. A medida que el organismo ingiere continuamente estas sustancias, los carotenoides se acumulan gradualmente en la yema del huevo, lo que da como resultado una profundización del color de amarillo pálido a rojo anaranjado. Esta transformación de color se estabiliza en aproximadamente una semana, lo que indica la transferencia de carotenoides a la yema de huevo. Esta mejora contribuye a la calidad de los huevos. Por lo tanto, agregar Schizochytrium al alimento para aves de corral para la producción de huevos enriquecidos con DHA se ha convertido en una tendencia.
HSFEmpresa de biotecnologíaproducido polvo de algas Schizochytriumes ampliamente utilizado en la ganadería. Se utiliza en la acuicultura para promover el crecimiento y la salud de los peces y crustáceos, mejorando las tasas de supervivencia y la eficiencia de conversión alimenticia. En avicultura, potencia el contenido de DHA y el color de la yema de los huevos. Además, en las dietas porcinas, reduce los niveles de triglicéridos y aumenta el DHA en la grasa subcutánea. En general, el polvo de algas Schizochytrium producido por HSF Biotech Company brinda múltiples beneficios, como un mejor crecimiento, una mayor calidad nutricional y tolerancia al estrés en los animales.
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