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Amarillo como alimento para el salmón, y la ingesta de grandes cantidades de cantaxantina, puede conducir a la acumulación de pigmento en la retina. El argumento cegador del sashimi de salmón parece ser impecable, ¿pero el hecho de que realmente es así? Pequeñas series para su análisis.
¿Qué es la cantaxantina?
Canthaxanthin también se llama "amarillo cantharidin", es una forma natural en los crustáceos, peces, algas y otros organismos dentro de los carotenoides. Es un pigmento naranja-rojo, la estabilidad es mejor, se puede utilizar para bebidas, salsas, carnes y otros colorantes alimentarios. En comparación con el uso directo en los alimentos, se usa más en los piensos. Tal como el salmón, la cantaxantina puede hacerla carne más rosada. Para otros peces o aves de corral, también tiene un lugar. Como los huevos, puede hacer que la yema de huevo se vea más atractiva.
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Coma sashimi de salmón realmente cegador?
Canthaxanthin Este "pigmento natural" no significa naturalmente "seguridad". Su impacto en la salud, debe ser rigurosos experimentos científicos para revisar. Después de los experimentos, descubrió que solo una pequeña parte de la cantaxantina alimentaria puede ser absorbida, la mayoría será excretada directamente, la proporción de absorción con el contenido de grasa alimenticia. En animales, la tasa de absorción es solo del 3% al 8%. En el cuerpo humano, la tasa de absorción de 9% a 34%. Parte de la absorción puede ser para el hígado, el bazo, el tejido adiposo y la glándula suprarrenal y otras partes. Deja de comer, otras organizaciones, cantaxantina pronto desaparecerá, la grasa es lenta disminución. En general, cinco días para desaparecer la mitad.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación / Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) concluyó en su evaluación de 2000 que la ingesta de alimentos con cantaxantina como aditivo para piensos no excedería la ingesta diaria de Canthaxanthin ingesta permitida.
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