MCTpuede ayudar con el control del apetito a través de sus propiedades saciantes. Las propiedades saciantes de MCT involucran múltiples mecanismos de preabsorción y posabsorción.
Primero, los MCT aparecen como un aceite fino, de color amarillo claro, transparente e inodoro, con un sabor casi neutro o ligeramente blando, mientras que los MCFA se caracterizan por un olor a cabra y un fuerte amargor. Esta cualidad repulsiva es extremadamente fuerte, como concentración. del 0,1% hace que una comida no sea apta para el consumo humano. Estas propiedades de palatabilidad son determinantes importantes del comportamiento de alimentación de un individuo, en particular la saciedad.
El efecto saciante de estos dos triglicéridos parece estar relacionado con su contenido calórico más que con la longitud de la cadena.
Además, la ingestión de MCT en forma de bolo no estimula la contracción de la vesícula biliar ni aumenta el nivel de colecistoquinina plasmática (CCK) en la forma en que ocurre después de la ingestión de LCT. Esta relajación gástrica por MCT no es suficiente para inducir la saciedad; por lo tanto, la relajación gástrica inducida por nutrientes ocurre a través de otros mecanismos además de CCK.
Según la investigación, la MCT inhibe la secreción de ácido gástrico estimulada por gastrina, pero menos que la LCT. En general, se ha determinado que los efectos saciantes de una grasa dependen de la longitud de la cadena de ácidos grasos y, además, que el papel de CCK y el ácido gástrico estimulado por gastrina son menores.
Las propiedades posabsorbentes de los MCT, incluida la exposición hepática a los ácidos grasos, pueden conducir a una mayor beta-oxidación en el hígado que después de la ingesta de LCT. La beta-oxidación mejorada puede, a su vez, conducir a una mayor saciedad. Por lo tanto, el consumo de MCT en cantidades suficientes a largo plazo puede conducir a una disminución de la ingesta calórica y, en consecuencia, a una disminución del peso corporal y la grasa.
La ingestión de un almuerzo que contiene MCT dio como resultado una menor cantidad de alimentos consumidos en la cena en comparación con las otras comidas que no contienen MCT, lo que indica que los MCT tienen un poder de saciedad más alto que otras grasas y carbohidratos. Este aumento de la saciedad también puede deberse a una mayor oxidación de grasas después de los almuerzos de MCT.