Polvo de alulosaes un nuevo edulcorante popular que ha estado recibiendo mucha atención últimamente. De hecho, últimamente ha habido muchas revisiones brillantes que afirman que imita el sabor y la textura del azúcar regular, con solo una fracción de las calorías y los carbohidratos.
Además, este edulcorante popular también se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud. No solo puede promover la pérdida de peso y la pérdida de grasa, sino que también puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, apoyar la salud del hígado y reducir la inflamación en todo el cuerpo.
Echemos un vistazo a lo que es Allulosa, sus beneficios y usos potenciales, y los riesgos y precauciones a tomar.
¿Qué es la alulosa?
Alulosa, también conocido como D-Psicose, es un monosacárido que ocurre naturalmente en una variedad de fuentes de alimentos, incluidas higos, pasas, jarabe de arce y azúcar morena. También se puede producir comercialmente a partir de maíz y se encuentra en una variedad de alimentos procesados.
Se estima que aproximadamente el 70% de D-Psicosa es absorbido por el tracto digestivo y luego se excreta a través de la orina, en lugar de ser utilizada como energía o combustible para el cuerpo. A diferencia de muchos azúcares artificiales, no fermenta en los intestinos, lo que significa que generalmente no causa problemas estomacales como gas o hinchazón.
Los productos de edulcorantes de alulosa han aumentado en popularidad entre las personas que hacen dieta que buscan reducir las calorías y los azúcares agregados. Por ejemplo, los edulcorantes de alulosa se están volviendo más comunes porque el edulcorante es bajo en carbohidratos y tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre.
Al considerar la cantidad correcta de azúcar para consumir cada día, sepa que la alulosa también contiene solo alrededor del 10% de las calorías de la misma cantidad de azúcar de mesa y es aproximadamente el 70% tan dulce. Por ejemplo, una porción de gramo 5- contiene 5 gramos de carbohidratos y cero calorías.
¿La alulosa es realmente buena para ti?
Varios estudios han encontrado que este edulcorante popular puede estar asociado con una variedad de beneficios para la salud, desde una mayor quema de grasas hasta una inflamación reducida. Estos son algunos de los posibles beneficios para la salud de este sustituto del azúcar.
1. Promueve la pérdida de peso y la reducción de la grasa
Una de las mayores diferencias entrepolvo de alulosaY el azúcar es el contenido de calorías. De hecho, la alulosa contiene solo 0. 4 calorías por gramo, que es 90% menos calorías que el azúcar.
Reducir el consumo de calorías es una manera fácil de aumentar sus esfuerzos de pérdida de peso. Cuando se combina con un ejercicio regular y una dieta saludable y completa, reemplazar el azúcar de mesa puede ayudarlo a reducir las calorías, lo que puede promover la pérdida de peso.
Un estudio 2 0 18 publicado en la revista Nutrientes incluyó 121 sujetos con sobrepeso de 20 a 40 años. Se dividieron aleatoriamente en tres grupos: un grupo suplementado con sucralosa (0.012 gramos) dos veces al día, otro grupo complementado con 4 gramos de Allulosa por día y el tercer grupo con 7 gramos de dos glamios a dos veces al día.
Después de suplementar con alulosa, tanto el porcentaje de grasa corporal como la masa de grasa corporal se "redujeron significativamente". El grupo de alta alulosa también tuvo una reducción en la grasa abdominal y subcutánea en comparación con el grupo placebo.
Mientras tanto, los estudios de modelos animales anteriores han mostrado resultados similares. Por ejemplo, un modelo animal japonés 2013 mostró que dar alulosa a las ratas en una dieta alta en azúcar podría inhibir el aumento de peso y la acumulación de grasas.
Otro estudio en animales en el International Journal of Food Sciences and Nutrition tuvo hallazgos similares, informando que alimentar a los ratones alulosa aumentó el gasto de energía y la reducción de la grasa corporal. Según el estudio, la alulosa también cambia la actividad de ciertas enzimas involucradas en la digestión de grasas y carbohidratos, lo que también puede tener un impacto positivo en la pérdida de peso.
2. Estabilizar los niveles de azúcar en la sangre
Algunos estudios han demostrado que la alulosa puede ser una herramienta poderosa para ayudar a controlar mejor el azúcar en la sangre. La alulosa no solo tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no afecta los niveles de azúcar en la sangre, sino que también puede proteger las células beta en el páncreas, que son responsables de la producción de insulina.
Un estudio de 2010 encontró que consumir alulosa con una comida redujo significativamente los niveles de azúcar en la sangre 30-60 minutos después. Otros estudios han demostrado que también puede reducir los niveles de insulina, lo que puede mejorar la capacidad del cuerpo para transportar de manera más eficiente el azúcar desde la sangre a las células.
Un estudio de 2023 en el Journal of Functional Foods mostró que la alulosa agregada a la sacarosa puede reducir la glucosa y la insulina posterior a la comida en comparación con la sacarosa sola. También "atenuó el aumento del pico de la glucosa y la insulina".
3. Apoye la salud del hígado
Aunque la investigación actual se limita principalmente a los modelos animales, algunos estudios han encontrado que la alulosa puede reducir el almacenamiento de grasas en el hígado. Esto puede ayudar a prevenir la enfermedad del hígado graso, una afección grave que eventualmente puede conducir a cirrosis o cicatrices del hígado.
Un estudio en animales publicado en el Journal of Food Science mostró que el suplemento con alulosa reducía la acumulación de grasas en el hígado al tiempo que reduce el peso corporal y la masa de grasa. Otro modelo animal en Seúl mostró que la alulosa redujo las concentraciones de colesterol y triglicéridos en el hígado, lo que también ayuda a mejorar la salud del hígado.
4. Puede reducir la inflamación
La inflamación es una respuesta inmune normal que nuestros cuerpos usan para ayudar a defenderse de la infección. Por otro lado, la inflamación crónica puede empeorar los síntomas de las enfermedades autoinmunes y puede provocar afecciones graves como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
Algunos estudios han demostrado que la alulosa puede tener poderosos efectos antiinflamatorios. Aunque aún no está claro cómo funciona, un estudio reciente de 2020 señaló que la alulosa puede interactuar con las bacterias buenas en el intestino para ayudar a aliviar la inflamación y reducir el aumento de peso.
Cómo usar alulosa
Los sabores y texturas de alulosa similares al azúcar, pero son bajos en calorías y carbohidratos, por lo que es una alternativa fácil al azúcar regular en muchos productos diferentes.
Los cereales, las barras de bocadillos, los aderezos para ensaladas, los dulces, los pudines, las salsas y los jarabes son algunos de los alimentos azucarados más comunes del mercado hoy en día. También puede encontrar este edulcorante en otros alimentos procesados, incluidos yogures con sabor, productos lácteos congelados y productos horneados, como galletas, pasteles y pasteles.
También puede elegir cocinar y hornear con alulosa, que está disponible en línea en variedades granuladas. Sin embargo, la mayoría de las marcas de alulosa tienden a ser mucho más caras que otros edulcorantes.
Por ejemplo, al comparar alulosa con eritritol, la alulosa cuesta casi el doble por onza que el eritritol. Además, la alulosa no sabe tan dulce como el azúcar normal, lo que significa que debe usar más para lograr la misma dulzura.
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