MCTes un aceite único cuya investigación comenzó en la década de 1950. Generalmente se cree que MCT es un triglicérido compuesto de ácidos grasos con 6-12 (u 8-10 u 8-12) átomos de carbono. Los ácidos grasos que componen MCT se llaman ácidos grasos de cadena media. Estos ácidos grasos de cadena media pueden no pasar El catalizador se esterifica con glicerol para formar MCT.
MCT se extrae del aceite de coco o aceite de palma. Es una mezcla de triglicéridos saturados. El contenido de ácido caprílico y ácido cáprico no es inferior al 95%. MCT tiene características metabólicas tales como fácil digestión, fácil absorción y rápido suministro de energía. Puede ser absorbido directamente por la vena porta sin digestión y transportado al hígado, donde se descompone eficientemente y se suministra rápidamente para obtener energía. Los triglicéridos de cadena larga solo se pueden absorber después de la digestión con sales biliares y enzimas pancreáticas en el tracto digestivo, por lo que MCT es más fácil de absorber que los triglicéridos de cadena larga y proporciona energía rápida.
McT se descompone en glicerol y ácidos grasos de cadena media por lipasa en el estómago y el duodeno. MCT tiene buena solubilidad en agua y se puede emulsionar sin bilis en el intestino delgado. Su tasa de hidrólisis es 6 veces mayor que la de los triglicéridos de cadena larga, y luego se absorbe en forma de glicerol y ácidos grasos de cadena media en las células epiteliales del intestino delgado. Los ácidos grasos de cadena media se absorben en el hígado. El metabolismo de oxidación interna y la tasa de conversión son casi tan rápidos como la glucosa, que puede realizar un rápido suministro de energía. MCT ha sido ampliamente utilizado en alimentos infantiles, bebidas, alimentos saludables y campos clínicos.
El aceite de coco, el aceite de palma y otras grasas ricas en ingredientes MCT, o sustancias MCT extraídas de estos aceites están en forma líquida o semilíquida, lo que no es conveniente para el transporte, almacenamiento y uso, y no es adecuado para el consumo individual. Shandong Tianjiao Biotechnology adopta la tecnología de incrustación de microcápsulas, utiliza fibra dietética como portador, agrega componentes MCT y se somete a procedimientos de emulsificación de homogeneización y pulverización de polvo de alta torre para hacer polvo de grasa MCT, que no solo es conveniente para el transporte, almacenamiento y uso, sino que también contiene componentes de proteínas. , Mejorar el sabor del producto, y tener una mezcla nutricional razonable.