-Carotenoes un carotenoide y un compuesto liposoluble de color amarillo anaranjado. Su nombre proviene de la palabra latina que significa zanahoria y pertenece a la familia de las sustancias químicas naturales (como el caroteno o los carotenoides). Existe en grandes cantidades en las plantas, dando a las frutas y verduras un rico color amarillo y naranja.
-El caroteno también se utiliza como colorante en los alimentos (como la margarina). -El caroteno es un antioxidante, conocido como fuente de vitamina A, una sustancia activa importante para las funciones fisiológicas humanas y un nutriente indispensable para mantener la salud humana.
-Caroteno: La diferencia entre natural y sintético
-El caroteno se puede producir mediante tres métodos: síntesis química, extracción vegetal y fermentación microbiana. Según los diferentes métodos de producción, se puede dividir en dos categorías: caroteno sintetizado químicamente y caroteno natural.
Debido a que el caroteno natural tiene una buena actividad fisiológica, su precio es el doble que el de los productos químicos. En el pasado, el caroteno sintetizado artificialmente se utilizaba principalmente en alimentos, cosméticos y productos sanitarios. Con el continuo desarrollo de la toxicología y la tecnología analítica, los estudios han demostrado que: aunque la pureza del caroteno sintetizado químicamente es relativamente alta y el costo de producción es bajo, el producto se mezcla fácilmente con una pequeña cantidad de químicos tóxicos, que pueden causar daño cromosómico. mutaciones y efectos cancerígenos, y el efecto de absorción es demasiado pobre en comparación con el caroteno natural;mientras que el caroteno natural tiene mejores efectos antioxidantes y no contiene sustancias nocivas, por lo que a medida que la comprensión de la gente siga mejorando, el caroteno extraído naturalmente tomará la iniciativa en el mercado.
Tipos comunes de productos de caroteno
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Producto |
Especificación |
Tipo |
Solicitud |
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96% |
Polvo fino |
suplementos dietéticos, |
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20%/30% |
Suspensión de aceite |
cápsulas de gelatina blanda, |
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10%/20% |
Soluble en agua fría y microesferas |
Bebidas sólidas, Tabletas, |
Dado que el producto puro generalmente se oxida fácilmente, la suspensión de aceite al 30% es la más comúnmente utilizada. Además, el producto soluble en agua es fácil de usar y, por tanto, se utiliza en bebidas.
Efectos fisiológicos del betacaroteno.
Una fuente segura de vitamina A
El betacaroteno puro es un cristal de color naranja oscuro con brillo metálico. Es insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. En el cuerpo, puede convertirse en dos moléculas de vitamina A mediante la oxigenasa (betacaroteno-15,15′-oxigenasa) en la mucosa intestinal o el hígado. El betacaroteno es rico en alimentos y, por tanto, se considera la principal fuente de vitamina A para el cuerpo humano. Debido a que la ingesta excesiva de vitamina A puede causar toxicidad, el cuerpo humano sólo convertirá el betacaroteno en vitamina A cuando sea necesario, lo que convierte al betacaroteno en una fuente segura de vitamina A.
Mantén tus ojos sanos
Una dieta rica en betacaroteno y otros carotenoides puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) hasta en un 35%. El betacaroteno también puede ayudar a mantener la córnea (la superficie del ojo) sana y húmeda, optimizando la salud ocular. La vitamina A puede ayudar a optimizar la visión nocturna o la visión con poca luz porque ayuda al ojo a convertir la luz en señales enviadas al cerebro. Como poderoso antioxidante, el betacaroteno ayuda a reducir el estrés oxidativo en los ojos causado por la luz azul y la radiación ultravioleta de las pantallas de los dispositivos. La vitamina A fortalece el sistema inmunológico y ayuda a reducir la inflamación ocular y el riesgo de infecciones oculares.
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Proteger la salud de la piel
El betacaroteno y otros carotenoides también pueden ayudar a mantener la salud general de la piel protegiéndola de los rayos ultravioleta (UV) y la contaminación. Dado que la exposición a los rayos UV puede provocar el envejecimiento de la piel, los beneficios del betacaroteno pueden mantener la piel sana.
Hacer que el sistema inmunológico sea más saludable
El betacaroteno puede reducir el daño oxidativo a las células inmunitarias y promover la producción de ciertas interleucinas para que desempeñen una función inmunomoduladora. El experimento in vitro de Bendich encontró que después de que los ratones tomaron betacaroteno, la respuesta de los esplenocitos a los mitógenos mejoró, entre los cuales se mejoró significativamente la reactividad de los linfocitos T a la concanavalina A; Tomita et al. demostró que el betacaroteno mejora la función inmune de los linfocitos.
Cabe señalar que en la vida diaria los consumidores pueden consumir alimentos que contengan carotenoides (principalmente betacaroteno y licopeno). Se recomienda que los adultos tomen 6 mg-15 mg de betacaroteno al día para compensar la brecha nutricional del cuerpo. Dado que el betacaroteno es soluble en grasa, debe tomarse con alimentos para asegurar su absorción.
Campos de aplicación del -caroteno
-caroteno tiene una amplia gama de aplicaciones en muchos campos:
Industria alimentaria:
Aditivos alimentarios y potenciadores nutricionales: -el caroteno se utiliza ampliamente en los alimentos comunes debido a sus buenas propiedades colorantes, estabilidad y funciones de mejora nutricional. Puede proporcionar alimentos con colores amarillo, rojo anaranjado y otros, y es especialmente adecuado para la alimentación infantil. Al mismo tiempo, el -caroteno también se puede utilizar como potenciador nutricional para proporcionar efectos antioxidantes y de mejora del sistema inmunológico.
Rango de aplicación: leche modulada, leche fermentada aromatizada, análogos de queso, postres grasos, frutas enlatadas, mermeladas, frutas confitadas, vegetales secos, vegetales encurtidos, dulces, arroz instantáneo y productos de harina, productos cárnicos cocidos, etc. En GB 2760, el alcance El uso del -caroteno se ha ampliado a productos cárnicos preparados (carne cruda con ingredientes acondicionadores añadidos).
Límite de uso: Por ejemplo, el uso máximo en leche modulada es 1g/kg, y el uso máximo en caramelos es 0.5g/kg, etc.
Industria de bebidas:
-El caroteno puede proporcionar bebidas con color y sabor ideales, aumentando el atractivo y la calidad del producto.
Industria de dulces y chocolate:
Agregar -caroteno a los dulces y al chocolate puede mejorar el color y el sabor del producto y aumentar el valor agregado del producto.
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Industria de productos sanitarios:
-El caroteno tiene propiedades antioxidantes y se puede agregar a productos para el cuidado de la salud para mejorar los efectos del producto sobre la salud.
Industria cosmética:
El caroteno se puede utilizar como pigmento natural en cosméticos para proporcionar el color y brillo ideales de la piel.
Industria de piensos:
El caroteno, como aditivo alimentario para animales, también puede mejorar la inmunidad de los animales y mejorar la utilización de los piensos.
Industria farmacéutica:
-El caroteno, como precursor de la vitamina A, ayuda a mantener la salud celular del tejido epitelial, prevenir las cataratas seniles y mejorar las enfermedades cardiovasculares.
NutraColor de HSF Biotech® Betacaroteno
- Betacaroteno CWS/CWD, el polvo dispersable en agua secado por aspersión;
- Beta Carotene OS, las suspensiones oleosas de beta caroteno;
- Betacaroteno BD, las perlas comprimibles directamente.
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