Vitamina B2 en polvo, también conocida como riboflavina, su estructura química es un derivado de la isoaloxazina con una cadena lateral de ribosa. La vitamina B2 en polvo es un cristal de color amarillo anaranjado con un sabor amargo y una solubilidad en agua pobre, y la solución acuosa exhibe fluorescencia amarillo-verde. Es insoluble en disolventes orgánicos, estable en soluciones ácidas y puede soportar el calentamiento a alta presión a corto plazo, pero se destruye fácilmente cuando se calienta en soluciones alcalinas.
Forma activa de vitamina B2
La vitamina B2 se absorbe en la parte superior del intestino delgado, y después de la absorción, se fosforila en la pared intestinal, en parte en el hígado y la sangre, y forma dos coenzimas en forma de éster de fosfato en el tejido. Una coenzima es flavina mononucleótido (FMN) y la otra es flavina adenina dinucleótido (FAD). FMN es producido por vitamina B2 y ATP catalizado por flavina quinasa, y FAD es producido por FMN y ATP catalizado por flavina nucleótido pirofosfoesterasa. Ambas coenzimas FMN y FAD se combinan con proteínas enzimáticas llamadas flavoproteínas, también conocidas como flavoenzimas.
En los últimos años, el uso de la vitamina B2 ha sido descubierto recientemente. Tiene las funciones de diuresis, detumescencia, prevención del cáncer, tratamiento de llagas amarillas de agua y enfermedad de globina hiperisquémica. Tiene importantes efectos de agregación antiplaquetaria (PAT) y miocardio isquémico protector sobre el infarto agudo de miocardio, modelos animales.
Suplementación de vitamina B2
La vitamina B2 está ampliamente distribuida en todas las verduras de hoja, animales de sangre caliente o carne de pescado, y los cereales también son una fuente de vitamina B2. Las bacterias intestinales de muchos animales pueden sintetizar riboflavina, pero la cantidad de síntesis intestinal humana no es suficiente para satisfacer las necesidades de todo el cuerpo. La vitamina B2 es el grupo protésico de enzimas amarillas en el cuerpo y participa en el metabolismo energético y proteico del cuerpo. Cuando la vitamina B2 es deficiente, las partes dañadas de la fricción de la piel no se pueden reparar, por lo que se producirán enfermedades como la estomatitis angular, la glositis, la oftalmía y el escroto.