licopeno, un pigmento carotenoide responsable, es conocido por sus excepcionales propiedades antioxidantes. Como potente eliminador de radicales libres, ofrece una protección integral contra el estrés oxidativo, favoreciendo así el bienestar general.
Hay dos formas de producir licopeno. En comparación con el licopeno extraído, el licopeno fermentado tiene las siguientes ventajas importantes:
1. Biodisponibilidad mejorada
Ventajas del proceso de fermentación.: El proceso de fermentación puede mejorar significativamente la biodisponibilidad del licopeno. Mediante la acción de microorganismos, la estructura del licopeno puede cambiar, como producir más isómeros cis, que el cuerpo humano absorbe y utiliza más fácilmente. También se pueden producir otros componentes beneficiosos durante el proceso de fermentación, como ácido láctico, tirosina, etc., que mejoran aún más los efectos del licopeno sobre la salud.
Limitaciones del proceso de extracción:Aunque el proceso de extracción tradicional puede obtener licopeno, su biodisponibilidad es relativamente baja debido a su estructura molecular y estado de existencia. En particular, el licopeno totalmente trans tiene una baja eficiencia de absorción y conversión en el cuerpo humano.
2. Costo de producción y eficiencia.
Proceso de fermentación:El proceso de fermentación suele tener las características de un costo relativamente bajo y un ciclo de producción corto. La fermentación microbiana se puede llevar a cabo en condiciones más suaves y no requiere equipos complejos ni un consumo excesivo de energía. Además, el proceso de fermentación también puede lograr una producción continua y mejorar la eficiencia de la producción.
Proceso de extracción:Los procesos de extracción tradicionales, como la extracción con solventes, la extracción con CO2 supercrítico, etc., a menudo requieren una gran inversión en equipos, largos ciclos de producción y procedimientos operativos complejos. Esto aumenta los costos de producción y puede limitar su uso en la producción en masa.
3. Calidad y seguridad del producto
Proceso de fermentación:El licopeno obtenido mediante fermentación microbiana suele tener una alta pureza y seguridad. La actividad metabólica de los microorganismos durante el proceso de fermentación puede eliminar algunas impurezas y sustancias nocivas de las materias primas conservando al mismo tiempo los ingredientes beneficiosos. Además, el proceso de fermentación puede evitar problemas de seguridad como residuos de disolventes.
Proceso de extracción:Los procesos de extracción tradicionales pueden tener ciertas limitaciones a la hora de eliminar impurezas y sustancias nocivas. Especialmente para los métodos de extracción con solventes, puede haber riesgo de residuos de solventes, lo que afecta la calidad y seguridad del producto.
4. Protección del medio ambiente y sostenibilidad
Proceso de fermentación:El proceso de fermentación es generalmente más ecológico y sostenible. La fermentación microbiana produce menos desechos y parte de los desechos pueden reutilizarse como fertilizante o alimento. Además, el proceso de fermentación también puede utilizar recursos renovables, como subproductos del procesamiento de productos agrícolas, como materias primas, lo que reduce la presión sobre el medio ambiente.
Proceso de extracción:El proceso de extracción tradicional puede tener una gran presión ambiental en términos de utilización de materias primas, consumo de energía y eliminación de residuos. En particular, los métodos químicos como la extracción con disolventes pueden causar cierta contaminación al medio ambiente.
En resumen, el licopeno fermentado muestra ventajas obvias en términos de biodisponibilidad, costo y eficiencia de producción, calidad y seguridad del producto, protección ambiental y sostenibilidad. Sin embargo, la elección específica de qué proceso debe considerarse de manera integral en función de las necesidades de producción, las condiciones del equipo, las condiciones del mercado y otros factores.
Licopeno de fermentación de HSF
HSF Biotecnologíaes el fabricante calificado ISO22000 para productos de colores naturales. Nuestro licopeno se obtiene deBlakeslea trispora a través de la fase de fermentación.utilizando los dos tipos de apareamiento sexual del hongo en proporciones específicas, y la fase de extracción y recuperación que implica extracción con solventes.
Polvo de licopeno HSFEs una especie de polvo cristalino de color rojo a rojo parduzco basado en la fermentación de Blakeslea trispora. El producto puede utilizarse como colorante y complemento dietético en alimentación funcional, cosmética, etc.
Campos de aplicación
Nuestropolvo de licopenoEs versátil y se puede utilizar en diversas industrias, incluidas la farmacéutica, nutracéutica, cosmética y de alimentos y bebidas.
Industria alimentaria:El licopeno se usa ampliamente en diversos alimentos, como bebidas, productos horneados, productos cárnicos y condimentos, debido a su color brillante y sabor único. Puede aumentar el valor nutricional y la función de salud del producto al tiempo que mejora la competitividad del producto en el mercado.
Productos de salud:El licopeno se utiliza ampliamente en el campo de los productos para la salud debido a sus poderosas funciones antioxidantes y para la salud. Muchas empresas de productos para la salud lo utilizan como ingrediente principal para producir diversos alimentos con funciones para la salud, como cápsulas blandas de licopeno, tabletas de licopeno, etc.
Campo médico:El licopeno también tiene cierto valor de aplicación en el campo médico. Los estudios han demostrado que tiene múltiples efectos farmacológicos como efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que tienen ciertos efectos terapéuticos en la prevención y tratamiento de determinadas enfermedades. Por ello, también se utiliza para preparar algunos preparados farmacéuticos como antioxidantes, antiinflamatorios, etc.
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