Por lo general, las personas ingierenβ carotenoalimentos y alimentos saludables. El efecto secundario más importante de sobredosis de β-caroteno es amarillento de la piel, y luego no hay otros efectos secundarios claros. Los estudios han señalado que una ingesta diaria de 20 mg/kg de β-caroteno por los fumadores puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón.
El principal efecto fisiológico del betacaroteno en los seres humanos es convertirlo en vitamina A. La suplementación excesiva de vitamina A puede causar intoxicación por vitamina A. Por lo tanto, la ingesta diaria de vitamina A de adultos chinos no debe exceder 3000ug equivalente activo de retinol (a menos que bajo la guía de un médico Tratamiento de la deficiencia de vitamina A). Pero de hecho, la intoxicación por vitamina A se observa principalmente en casos de gran ingesta de vitamina A a través de medicamentos o suplementos dietéticos. Hay pocos casos de intoxicación por vitamina A causada por la suplementación de beta caroteno, porque el betacaroteno necesita ser descompuesto por enzimas antes de que pueda convertirse en vitamina A, si se toma demasiado beta caroteno, la enzima no será capaz de descomponerlo en absoluto, y no se convertirá en vitamina A excesiva.
En cualquier caso, sólo inscótela en los nutrientes, no exageres. Según la ingesta recomendada por la Sociedad China de Nutrición en 2013, los hombres adultos necesitan 800ugRAE por día y las mujeres adultas 700ugRAE por día. La fórmula de conversión de β caroteno y RAE es: RAE-1/2*β-caroteno en suplementos dietéticos (productos de salud)+1/12*β-caroteno en los alimentos, la unidad es ug.