Se ha demostrado ampliamente que el DHA (ácido docosahexaenoico), como ácido graso insaturado esencial en el cuerpo humano, desempeña funciones importantes en el desarrollo del cerebro, la mejora de la memoria y la formación de la retina. Se deriva principalmente de peces marinos y algas. En algunos países nórdicos, es una práctica común considerar las cabezas de peces de aguas profundas como un alimento importante para los niños porque creen que contienen un ingrediente (DHA) que puede hacer que los niños sean más inteligentes. La aplicación deDHAen los productos lácteos no es infrecuente y su uso generalizado en las fórmulas infantiles es un ejemplo típico.
El estado actual de la fortificación con DHA en el procesamiento de lácteos
DHA implica agregar aceite de pescado o aceite de algas para lograr el efecto deseado (según el Anuncio de nuevos recursos alimentarios). Sin embargo, este proceso puede dar como resultado diversos grados de sabor a pescado en el producto y se requiere un procesamiento especial para garantizar que el sabor y la textura del producto cumplan con los requisitos para el consumo. Además, para garantizar la vida útil del producto, la emulsificación y la protección antioxidante son necesarias para el aceite de pescado y el aceite de algas dentro del sistema del producto, como la homogeneización y el uso de antioxidantes. Sin duda, esto aumenta la complejidad de la tecnología de procesamiento de alimentos.
El concepto de DHA natural.
Natural DHA surge desde un punto de vista técnico para abordar los problemas encontrados en el proceso de adición de ingredientes al producto mencionado anteriormente. Se trata de fortalecer el alimento que se les da a las vacas con DHA. En concreto, como pienso se utiliza polvo de microalgas que ha sido sometido a un tratamiento de encapsulación. Esto permite que el DHA pase suavemente a través del rumen sin ser utilizado por los microorganismos presentes. A través del proceso de metabolismo de los ácidos grasos, el DHA ingresa al torrente sanguíneo y a la leche de las vacas, sin afectar el sabor y la textura normales de su alimento. HSF Biotech, como una de las empresas dedicadas a la investigación del cultivo de Schizochytrium sp., ha desarrollado con éxitoaceite de algas DHAy su forma en polvo para nutrición humana. En la próxima línea de producción de pienso HSF, también se utilizará tecnología avanzada para producirSchizochytriumsp. polvo (polvo de DHA de calidad alimentaria)para alimentación animal.
Principio de procesamiento
El polvo de microalgas encapsuladas se mezcla con una cantidad adecuada de componentes antioxidantes como vitamina E y levadura de selenio. Luego, esta mezcla se premezcla con alimento concentrado convencional para vacas lactantes y luego se combina con la ración mixta total (TMR) utilizando un equipo de mezcla. Cada vaca consume alrededor de 200-300 mg de DHA puro por día, lo que resulta enDHAniveles en la leche que son 5-10 veces más altos que la leche cruda normal.
Al mismo tiempo, el contenido de DHA en la leche cruda producida permanece estable y el sabor y la textura de la leche son indistinguibles de los de la leche normal. Esta leche cruda se puede utilizar para procesar diversos productos lácteos líquidos sin afectar las propiedades de procesamiento, el sabor, la textura, el estado del tejido, los indicadores fisicoquímicos o los indicadores de higiene de la leche.
Regulaciones de apoyo
El "Catálogo de ingredientes para piensos" del Ministerio de Agricultura incluye explícitamente el polvo de microalgas DHA pertinente y especifica los requisitos para la tecnología de protección del rumen. Los componentes antioxidantes utilizados son elementos permitidos enumerados en el "Catálogo de variedades de aditivos para piensos" del Ministerio de Agricultura.
El proceso de desarrollo de la leche cruda natural DHA.
En primer lugar, cualquier granja lechera bien equipada puede producir leche cruda natural con DHA. El proceso de producción involucra los siguientes aspectos:
- Adquisición y análisis de calidad de polvo de microalgas encapsuladas y aditivos alimentarios relacionados (de conformidad con los requisitos nacionales y los estándares de calidad de la empresa de producción).
- Marca y modelo relativamente fijos de alimento concentrado para vacas lactantes utilizados en la granja.
- Premezcla de alimento: Mezclar el polvo de microalgas encapsuladas con alimento concentrado convencional utilizando un equipo de mezcla de alimento.
- Manejo previo a la alimentación: la introducción de una nueva materia prima afectará inevitablemente el sabor y la textura generales del alimento. Por lo tanto, se puede planificar un período de prealimentación, que normalmente dura un mes y se divide en cuatro etapas por semana. Durante este periodo, se puede aumentar progresivamente la proporción de microalgas en polvo en el pienso, permitiendo a las vacas adaptarse a la nueva materia prima.
A continuación, el control del contenido de DHA en la leche cruda comienza después de dos semanas de alimentación previa. La cromatografía de gases se utiliza para analizar y probar el contenido de DHA en la leche cruda. Es importante enviar las muestras para su análisis lo antes posible después del muestreo y garantizar una mezcla uniforme de las muestras durante el preprocesamiento. Como la separación de la grasa láctea es común en la leche cruda, puede causar fluctuaciones significativas en los datos de la prueba. Para demostrar el efecto de la alimentación, se pueden realizar varios lotes de pruebas de DHA en la leche cruda antes de alimentarla.
Finalmente, después del período de prealimentación, entra en la etapa de alimentación cuantitativa y se controla el contenido de DHA en la leche cruda dos veces al mes. Es importante prestar especial atención al muestreo y prueba del contenido de DHA de la leche cruda después de ajustar el rebaño de vacas para observar cualquier fluctuación.
Los puntos tecnológicos clave en el desarrollo de la naturalezaDHALa leche cruda debe establecer un plan experimental de prealimentación razonable antes del período de prealimentación y adherirse estrictamente a la composición de la formulación diseñada en el plan de prealimentación. Esto permite una transición suave y rápida a la etapa de alimentación constante. Durante el período previo a la alimentación, el personal de gestión de la alimentación debe prestar especial atención al rendimiento fisiológico de las vacas durante el proceso de alimentación después de agregar la nueva materia prima a la fórmula alimenticia. Esto incluye monitorear su ingesta de alimento, estado mental y datos fisicoquímicos relacionados con la producción de leche. Si se produce alguna condición anormal, se debe detener inmediatamente la alimentación de la nueva materia prima. En la etapa de alimentación constante, es necesario resumir periódicamente los indicadores de la leche cruda y analizar los resultados.
Grado alimenticio en polvo de HSF Biotech Schizochytrium sp DHA
HSF Biotech es una empresa especializada en la investigación y desarrollo de productos nutricionales derivados de Schizochytrium sp. La empresa ha desarrollado con éxito un polvo de DHA apto para piensos de alta calidad elaborado a partir de Schizochytrium sp. Este polvo es una excelente fuente de DHA, que es un nutriente importante para el crecimiento y desarrollo de los animales.
HSF Biotech utiliza tecnología de cultivo avanzada para garantizar Schizochytrium sp. producción de biomasa. Luego, la biomasa recolectada se procesa cuidadosamente para extraerAceite rico en DHA, que luego se procesa hasta obtener un polvo de DHA altamente concentrado.
El polvo de DHA de calidad alimentaria producido por HSF Biotech tiene un alto valor nutricional y es adecuado para su uso en piensos para animales, incluidos piensos para aves, piensos acuáticos y alimentos para mascotas. Proporciona una manera conveniente y rentable de complementar las dietas animales conDHA, promoviendo un crecimiento saludable, inmunidad y bienestar general.
En la sociedad actual, la gente busca cada vez más alimentos más sabrosos y nutritivos mientras se enfrenta al agotamiento de los recursos naturales. Es previsible que las microalgas desempeñen un papel cada vez más importante en la alimentación animal y eventualmente ocupen una posición destacada en la cadena de suministro de alimentos humanos.
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