Vitamina D3(colecalciferol) y la vitamina D2 (ergocalciferol) pertenecen a la vitamina D. Como vitamina liposoluble, VD es con efecto anti-raquitismo. Es un término general para derivados de esteroles estructuralmente similares. Por lo tanto, lo que queremos decir con vitamina D no es una sustancia, sino un grupo de sustancias estructuralmente similares. Entre ellos, la vitamina D3 y la vitamina D2, que desempeñan un papel en la nutrición humana, tienen el mismo papel fisiológico. Pero también tienen muchas diferencias, y este artículo te las presentará.
Vitamina D2 vs. Vitamina D3
1. Definición:
El nombre químico de la vitamina D2 es ergocalciferol, y ergocalciferol es un esteroide de anillo abierto formado por la escisión de los enlaces químicos de los esteroides bajo acción fotoquímica.
La vitamina D3 también se conoce como colecalciferol. El 7-dehidrocolesterol producido por la deshidrogenación del colesterol puede ser irradiado con luz ultravioleta para formar colecalciferol. Esto significa que la provitamina D del colecalciferol es 7-dehidrocolesterol.
2. Propiedades físicas y químicas:
La apariencia y las propiedades de la vitamina D2 son cristales inodoros. Tiene una densidad de 0,97 g/cm3, un punto de fusión de 114-118 °C (lit.), un punto de ebullición de 504,2ºC a 760 mmHg, un punto de inflamación de 218,2ºC, un índice de refracción de 1,53 y unas condiciones de almacenamiento de 2-8ºC.
La apariencia y las propiedades de la vitamina D3 son cristalinas. Tiene una densidad de 0,96 g/cm3, un punto de fusión de 83-86 °C (lit.), un punto de ebullición de 496,4ºC a 760 mmHg, un punto de inflamación de 214,2ºC, un índice de refracción de 1,507 (15ºC), estable a temperatura ambiente y presión, y las condiciones de almacenamiento son de 2-8ºC.
3. Fuente:
La vitamina D2, también conocida como ergocalciferol, es producida por la radiación ultravioleta del ergosterol en las plantas. Los alimentos de origen vegetal como los granos, verduras y frutas contienen poca vitamina D2, y los hongos contienen cantidades relativamente altas.
Vitamina D3se convierte a partir de 7-dehidrocolesterol en células de epidermis y dermis humanas o animales a través de una reacción fotoquímica por irradiación ultravioleta. La epidermis y el tejido de la piel de la mayoría de los animales superiores contienen 7-dehidrocolesterol.
4. Actividad biológica
La actividad biológica de la vitamina D3 es más fuerte que la de la vitamina D2. La vitamina D3 aumenta y mantiene las concentraciones séricas de 25 (OH) D aproximadamente un 87% más altas que la vitamina D2, y las reservas de grasa de vitamina D3 son 2-3 veces más altas que la vitamina D2.
5. Riesgo de sobredosis
La ingesta excesiva de vitamina D2 y vitamina D3 puede conducir a toxicidad debido a la hipercalcemia.
Pero la vitamina d2 es más leve, por lo que en una sobredosis, la vitamina d2 es más tolerada y menos riesgosa que la vitamina d3.
La vitamina D3 tiene una actividad vigorosa, y la ingesta excesiva puede conducir fácilmente a la calcificación del tejido del cartílago.
Resumen
La vitamina D2 y D3 son nutrientes esenciales para mantener la salud humana y desempeñan un papel esencial en la regulación del metabolismo corporal y el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales. En la actualidad, se cree que el efecto biológico de la vitamina D3 es más fuerte que el de la vitamina D2, por lo quevitamina D3generalmente se elige como suplemento.