DHAes el complemento alimenticio alimenticio que se deriva del aceite de algas. Es un ácido graso poliinsaturado de cadena larga y un componente importante de las membranas de las células cerebrales y de la retina. El DHA participa directamente en la formación y el desarrollo de las células cerebrales en fetos y bebés, tiene un impacto directo en los procesos de formación de memoria y pensamiento del cerebro y puede mejorar la agudeza visual y promover el desarrollo de la función visual.
El DHA utilizado actualmente en los complementos nutricionales alimentarios se deriva principalmente del aceite de pescado y del aceite de algas. El aceite de pescado DHA es barato y se utiliza ampliamente en algunos países asiáticos y europeos. Sin embargo, debido a factores objetivos como la contaminación, la seguridad del aceite de pescado ha atraído la atención de científicos y agencias de gestión de alimentos en varios países. Aceite de algas DHASe extrae de microalgas. Su tecnología de producción, seguridad y aplicación en alimentos, medicinas y otros campos se han convertido en un foco de atención de instituciones y empresas de investigación, y ha habido nuevos desarrollos en los últimos años.
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El aceite de algas DHA se extrae de plantas de algas. Existen tres formas de cultivar microalgas que pueden producir DHA: fototróficas (autótrofas), fermentación (heterótrofas) y cultivo mixto (cultivo mixto), siendo el método de fermentación el más común. La tecnología de extracción de aceite de algas se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. La tecnología de extracción de aceite de algas supercríticas está reemplazando gradualmente al método tradicional de extracción con n-hexano, mejorando la seguridad de los productos. La popularización y aplicación de la tecnología de purificación y separación por destilación molecular ha aumentado considerablemente la concentración de DHA en el aceite de microalgas DHA.
Tecnología de aceite de algas microencapsulado DHA de HSF Biotech
El aceite de algas DHA de HSF se fermenta a partir del alga Schizochytrium.
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Aplicación de aceite de algas DHA en polvo en alimentos.
Alimentación infantil y infantil
Debido a que el DHA es crucial para la formación y el desarrollo de las células cerebrales y los órganos visuales en bebés y niños pequeños, y es muy útil en la formación del pensamiento y la memoria del cerebro de los niños, muchos países han aprobado el uso del aceite de algas DHA en la producción de alimentos para bebés. y comida para niños.
El aceite de algas DHA microencapsulado soluble en agua se usa comúnmente en productos en polvo, como la leche de fórmula en polvo, y se produce principalmente mediante mezcla en seco. El aceite de algas DHA en microcápsulas repelentes al agua se puede utilizar en alimentos con mucha humedad o que necesitan calentarse. En la actualidad se han comercializado leche pura líquida, yogures, quesos, bebidas, galletas, caramelos y otros alimentos a los que se ha añadido aceite de algas DHA.
Vale la pena señalar que para garantizar la seguridad de los alimentos infantiles, al elegir productos de DHA microencapsulados como suplementos nutricionales, se debe prestar atención a los tipos de materias primas, como materiales de pared y emulsionantes, y deben cumplir con los requisitos especiales para las materias primas. Materiales en alimentos infantiles.
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Bproductos comprados
El aceite de algas DHA microcapsulado se mezcla primero con harina, almidón y leche en polvo, luego se mezcla con agua y otras materias primas y se mezcla bien, y luego se produce de acuerdo con los procesos posteriores de las galletas comunes. Las investigaciones muestran que el aceite de algas DHA y el polvo de microcápsulas se pueden agregar al pan tostado, respectivamente. Cuando la cantidad neta añadida de DHA es 0.10-2.20 mg/g, los aditivos no tienen un impacto significativo en la apariencia, el sabor, el sabor, el índice de acidez y el índice de peróxido de la tostada durante el { {3}}día de vida útil y la tasa de pérdida de DHA del polvo es menor.
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Preparación oral
Las preparaciones orales de aceite de algas DHA incluyen principalmente preparaciones en polvo y cápsulas blandas, siendo la mayoría cápsulas blandas, las cuales se venden como productos para el cuidado de la salud. Las preparaciones en polvo generalmente se producen utilizando tecnología de encapsulación de microcápsulas, mientras que las cápsulas blandas generalmente se elaboran llenando directamente aceite de microalgas DHA. Estos dos tipos de productos son en su mayoría preparados de nutrientes complejos, y los preparados en polvo suelen añadir leche en polvo, edulcorantes funcionales y oligoelementos como calcio y zinc. Las cápsulas blandas suelen añadir aceites ricos en ácidos grasos insaturados, como el aceite de nuez y el aceite de linaza, así como nutrientes solubles en aceite, como la vitamina E. Las personas que toman el producto son principalmente mujeres embarazadas, parturientas, bebés, niños y ancianos.
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Como nuevo recurso alimenticio, el aceite de algas DHA tiene un valor nutricional único, funciones fisiológicas y alta seguridad.HSFutiliza la promoción y aplicación de nuevas tecnologías de extracción y separación de cultivos, como la tecnología de cultivo de microalgas, la tecnología de extracción supercrítica y la destilación molecular, para garantizar mejor la seguridad de su producción.
Como fortificante nutricional, el DHA se puede agregar adecuadamente a las bebidas: productos lácteos, productos horneados, productos de cereales y aceites y alimentos profundamente procesados para desarrollar alimentos funcionales para adultos. Además, también se puede agregar razonablemente a alimentos complementarios para bebés y alimentos para niños, como leche en polvo, fideos de arroz, galletas, fideos, leche líquida, yogur, jugos (salsas) de frutas y verduras, alimentos en pasta compuestos, dulces, etc.
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