Betacarotenoes un antioxidante. Algunos estudios han demostrado que la ingesta adecuada de betacaroteno de la dieta diaria puede reducir el riesgo de desarrollar dos enfermedades crónicas y prevenir el cáncer. El betacaroteno tiene un efecto de sudoración ligero y continuo, que puede estimular el metabolismo de la piel y aumentar la circulación sanguínea, haciendo así la piel tierna y tersa, y la tez rojiza, que tiene un efecto único en la belleza y la salud de la piel. Al mismo tiempo, las zanahorias también son adecuadas para personas que tienen piel seca y áspera, o que sufren de vello líquen, puntos negros y eccema queratotico. Efectos secundarios comunes del betacaroteno: desvanecimiento de la piel, heces sueltas, hematomas, dolor articular, etc.
Usos del betacaroteno
Se utiliza principalmente en alimentos, productos de salud y medicamentos.
Pigmento naranja comestible; potenciador de la nutrición. Se utiliza principalmente en margarina, fideos, pasteles, bebidas y alimentos saludables.
Como fortificador nutricional y agente para colorear los alimentos. Nuestro país estipula que puede ser utilizado para todo tipo de alimentos, y debe ser utilizado en la cantidad apropiada de acuerdo a las necesidades de producción.
Como potenciador de nutrientes vitamínicos de pienso y agente colorante.
Suplementos nutricionales y pigmentos. De acuerdo con las "Normas Sanitarias para el Uso de Potenciadores de nutrición alimentaria (1993)" promulgadas por el Ministerio de Salud, se puede utilizar para crema y alimentos hinchados, con una cantidad máxima de uso de 0,2 g/kg. El efecto fisiológico de 0,6μg de este producto equivale a 1 unidad internacional (I·U·) de vitamina A. Ahora es ampliamente utilizado como pigmento amarillo en lugar de pigmento de alquitrán soluble en aceite, como se utiliza en crema, queso, mayonesa, etc. que originalmente contenía caroteno, y ampliamente utilizado en otras grasas comestibles, margarina, acortamiento, pasteles, pan, etc. Cuando se utiliza en alimentos grasos, a menudo se disuelve en aceites comestibles como aceite de semillas de algodón o preparaciones suspendidas (contenido 30%). Incluso después de ser diluido, puede prevenir la oxidación de β caroteno. Generalmente, antioxidantes como α-tocoferol, estearoyl ascorbate, y BHA se añaden. Se utiliza como pigmento en una pequeña cantidad, como 1,37mg/kg para margarina. Se puede utilizar en combinación con vitamina C en el jugo de fruta para mejorar la estabilidad.