L-arabinosaes un sustituto del azúcar bajo en calorías que es inherentemente dulce. El azúcar ha acompañado la energía dietética y las recompensas alimentarias a lo largo de la historia humana. El azúcar (dopamina, serotonina, péptidos opioides endógenos, etc.) puede hacer que las personas se sientan bien. Por lo tanto, el azúcar, como poderoso impulsor del consumo de alimentos, se utiliza a menudo para introducir nuevos productos alimenticios. Como principal fuente de energía para que los organismos mantengan sus actividades vitales, el azúcar es principalmente azúcares de seis carbonos (polisacáridos como la sacarosa y el almidón, monosacáridos como la glucosa y la fructosa, y alcoholes de azúcar), que han proporcionado a los seres humanos la energía principal durante miles de años. de años.
Una dieta alta en azúcar aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. La restricción del contenido de azúcar en la dieta y el desarrollo de nuevos edulcorantes reductores de energía son soluciones eficaces para estos problemas. La L-arabinosa es un azúcar funcional de sabor dulce, que tiene una tasa de absorción baja en el tracto intestinal y tiene varios efectos fisiológicos.
Actividad fisiológica de L-arabinosa
1. Regular el azúcar en la sangre
2. Regular el metabolismo de los lípidos
3. Regular la flora intestinal
4. La L-arabinosa también se puede utilizar como precursor para la síntesis de ciertos fármacos, como algunos nucleósidos para el tratamiento de enfermedades hepáticas. Tiene amplias perspectivas de aplicación en los campos de la alimentación, la medicina y la química fina.
5. Otras funciones: protege el hígado; altera la composición de las fibras del músculo esquelético; La L-arabinosa tiene un efecto inhibitorio sobre el estrés oxidativo.
La L-arabinosa se aísla y se extrae principalmente de la pulpa de remolacha, la cáscara de maíz, la mazorca de maíz, el salvado de trigo, el bagazo y otras plantas. Los métodos de preparación incluyen principalmente el método de hidrólisis ácido-base, el método enzimático, el método de microorganismos y el método de síntesis química. El método de extracción tradicional es hidrolizar la fibra vegetal con ácido y álcali, y luego pasar por un proceso de refinación como filtración, ultrafiltración, intercambio iónico, concentración y cristalización. Este método tiene una tecnología relativamente madura, pero los pasos de purificación son relativamente complicados y se utilizará una gran cantidad de ácido y álcali en el proceso de producción, lo que probablemente cause contaminación ambiental. Los métodos enzimáticos y microbianos tienen las ventajas de un tratamiento de seguimiento simple, condiciones de reacción suaves, bajo costo y baja contaminación. Además, siempre que se puedan obtener preparaciones enzimáticas eficientes o se puedan obtener cepas con una fuerte capacidad de hidrólisis a través de la selección, es fácil realizar la producción industrial.