L-carnitinaes una estructura de aminoácidos de origen natural que produce el cuerpo. Transporta ácidos grasos a las células para procesarlos y obtener energía. La L-carnitina es muy sensible a la humedad, lo que dificulta su estabilización en varias formas de dosificación.
La L-carnitina está reconocida por la Federación Mundial de Obesidad como el suplemento más seguro para perder peso. Con funciones de quema de grasa, control de peso y antifatiga, la L-carnitina está ampliamente presente en alimentos infantiles, nutrición deportiva, nutrientes& suplementos dietéticos, aditivos alimentarios, etc.
Los productos animales como la carne, el pescado, las aves y la leche son las mejores fuentes de L-carnitina. La carne roja tiene una de las concentraciones más altas.
La carnitina es un compuesto de amonio cuaternario involucrado en el metabolismo de la mayoría de los mamíferos, plantas y algunas bacterias. En apoyo del metabolismo energético, la carnitina transporta ácidos grasos de cadena larga a las mitocondrias para oxidarlos para la producción de energía y también participa en la eliminación de productos del metabolismo de las células. Dadas sus funciones metabólicas clave, la carnitina se concentra en tejidos como el músculo esquelético y cardíaco que metabolizan los ácidos grasos como fuente de energía.Los individuos sanos, incluidos los vegetarianos estrictos, sintetizan suficiente L-carnitina in vivo como para no requerir suplementos.
La L-carnitina existe como uno de dos estereoisómeros (los dos enantiómeros d-carnitina (S - (+) -) y l-carnitina (R - (-) -)). Ambos son biológicamente activos, pero solo la L-carnitina se encuentra naturalmente en los animales, y la D-carnitina es tóxica ya que inhibe la actividad de la forma L. A temperatura ambiente, la carnitina pura es un polvo blanco y un ion híbrido soluble en agua con baja toxicidad. Derivada de los aminoácidos, la carnitina se extrajo por primera vez de extractos de carne en 1905, lo que lleva a su nombre del latín," caro / carnis" o carne.
Algunas personas con trastornos genéticos o médicos (como los bebés prematuros) no pueden producir suficiente carnitina, por lo que requieren suplementos dietéticos.