A medida que se acelera el ritmo de la vida urbana, cada vez más personas comienzan a prestar atención a la salud y el bienestar, y sus necesidades de salud son cada vez más jóvenes. Las necesidades de "aceite" de la gente son cada vez mayores, y han comenzado a aparecer ante nuestra vista varios "suplementos grasos" o "aceites saludables".
Cuando se trata de qué tipo de aceite es más popular entre las personas que hacen ejercicio y pierden peso, el aceite de oliva es definitivamente la mejor opción. Además, también está el aceite de coco, que ha empezado a ganar protagonismo en los últimos años.
La razón por la que el aceite de coco es tan popular es que es rico en triglicéridos de cadena media (MCT).Muchos consideran que los triglicéridos de cadena media son una herramienta poderosa para perder grasa. No sólo queman grasa, sino que también mejoran la salud cardiovascular y mejoran el rendimiento durante el ejercicio.
¿Qué es MCT?
MCT, el nombre completo es triglicérido de ácidos grasos de cadena media, también conocido como triglicérido de cadena media, que está compuesto por 1 molécula de glicerol y 3 moléculas de ácidos grasos de cadena media. En pocas palabras, es un triglicérido compuesto de ácidos grasos saturados de cadena media con una longitud de cadena de carbono de 6-12.
En comparación, el MCT es un ácido graso con un contenido relativamente bajo en la naturaleza, derivado principalmente del aceite de palma, aceite de coco, lácteos y sus productos, etc. Incluye principalmente ácido caprílico (C8H16O2) y ácido cáprico (C10H20O2), que es más fácil de digerir que otros tipos de grasas. . Contiene aproximadamente 3 g en 100 g de mantequilla, aproximadamente 2 g en 100 g de crema fresca, aproximadamente 14 % en aceite de coco, aproximadamente 7 % en aceite de palma y 1 %-3 % en leche de vaca y leche materna.
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Aceite MCT/Polvo microencapsulado de HSF Biotech
Dado que el MCT generalmente se encuentra en estado líquido, es muy inconveniente en términos de transporte y procesamiento de alimentos. Además, ingerir demasiado MCT a la vez aumentará la presión osmótica en los intestinos y provocará diarrea y otros problemas. Por lo tanto,HSF utiliza su propia tecnología de producción de microencapsulación profesional patentaday utiliza materiales poliméricos naturales como goma arábiga, caseinato de sodio y almidón para envolver el aceite MCT y formar microcápsulas con cápsulas semipermeables o selladas. Cambia el estado físico de MCT al mismo tiempo que logra un efecto de liberación sostenida para resolver el problema de la diarrea. Amplía el ámbito de aplicación de varios triglicéridos de cadena media MCT, aportando un sabor y sabor únicos. Al mismo tiempo, puede proteger el contenido nutricional del aceite, evitar pérdidas y prolongar la vida útil.
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Ventajas del polvo MCT de HSF Biotech:
1) La aplicación de tecnología de emulsificación y tecnología de corte permite que las nanogotas de aceite mct ayuden al cuerpo humano a absorberlo y utilizarlo por completo, y coopera con tecnología de esterilización instantánea avanzada internacionalmente para garantizar la calidad y seguridad del producto.
2) La producción automatizada de proceso completo, la tecnología avanzada de control del centro de computación y el preprocesamiento ininterrumpido garantizan que cada lote de productos cumpla con los requisitos de calidad y estabilidad de producción.
3) La aplicación de la tecnología de repolimerización de múltiples etapas mejora el tamaño de las partículas del producto, mejora el rendimiento de disolución instantánea y mejora aún más la estabilidad (no es fácil de aglomerar).
4) El sistema de esterilización instantánea internacionalmente avanzado coopera con el proceso de pulverización en frío para controlar estrictamente los indicadores microbianos del producto.
El polvo instantáneo insípido microencapsulado MCT de HSF mejora la estabilidad del producto. Garantiza la seguridad y la calidad del producto, extiende la vida útil, amplía el alcance de aplicación, mejora el sabor y el gusto y aumenta la granularidad y la solubilidad instantánea para facilitar a más empresas terminales en el desarrollo posterior del producto. Además, HSF ha lanzado fórmulas vegetarianas utilizando goma arábiga y almidón como materiales para las paredes. Al mismo tiempo, para satisfacer el sabor, se proporciona una fórmula instantánea en polvo en microcápsulas que utiliza caseinato de sodio como material de pared, lo que brinda más opciones de materia prima para la mayoría de los propietarios de marcas.
Aplicaciones de MCT en la industria alimentaria:
Aplicación en alimentación infantil
Dado que los bebés y los niños pequeños tienen niveles bajos de lipoproteína lipasa y lipasa hepática y niveles bajos de carnitina, pueden causar fácilmente depósitos de grasa en los órganos. Los MCT se absorben rápidamente en el duodeno y su absorción es independiente de la actividad de la esterasa y del ácido cólico. En el hígado, el transporte de MCT es independiente del sistema de transporte de carnitina. Además, puede mejorar la absorción de minerales y algunos ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, el MCT, como sustancia que proporciona energía rápidamente, puede promover eficazmente el crecimiento y desarrollo de bebés y niños pequeños cuyas funciones del sistema digestivo aún no están completamente desarrolladas, especialmente los bebés prematuros y los bebés y niños pequeños débiles.
Aplicación en alimentación deportiva
En el hígado, el transporte de MCT no depende del sistema de transporte de carnitina, por lo que puede aumentar rápidamente la energía y mejorar la resistencia de los atletas, al mismo tiempo que reduce la tasa de catabolismo y ahorra el consumo de proteínas. Los MCT pueden proporcionar 8,3 kca1 de energía por gramo, el doble que los carbohidratos. Una gran cantidad de estudios han demostrado que los MCT pueden mejorar los niveles de resistencia de los atletas, acelerar la recuperación de la fatiga, ahorrar el consumo de proteínas y aumentar la proporción de masa corporal magra. Por lo tanto, puede utilizarse como complemento nutricional y recuperación de la fatiga durante deportes intensos y trabajos físicos extenuantes.
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Aplicación en alimentación de pacientes.
Los MCT no sólo son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano, sino que también se eliminan rápidamente de la sangre. Por lo tanto, los MCT son muy adecuados para su uso como alimentos especiales para pacientes después de cirugías, infecciones y quemaduras en la piel. Además, los MCT no tienen efectos adversos sobre las concentraciones de glucosa e insulina en sangre, por lo que también son adecuados para su uso en alimentos para diabéticos.
Aplicación en alimentos dietéticos.
En comparación con las grasas y aceites estándar, los MCT proporcionan menos energía por g (8,3 kcal/9 kca1); al mismo tiempo, también puede aumentar la saciedad. Los MCT generalmente solo sirven como fuente de energía y no se almacenan en el tejido adiposo; también pueden atenuar la degradación de las proteínas musculares. Debido a que tiene una vía metabólica única, puede aumentar el consumo de energía; además, también puede mejorar la absorción de minerales y algunos ácidos grasos esenciales. Estas excelentes funciones mencionadas anteriormente hacen que el MCT, como nuevo material para bajar de peso, sea ampliamente utilizado en el desarrollo de productos para bajar de peso.
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Aplicaciones en otras industrias alimentarias
En la industria de los aditivos alimentarios, los MCT se pueden utilizar como disolventes y vehículos para pigmentos y aromatizantes alimentarios.
En el procesamiento de productos horneados, los MCT a menudo se combinan con aceites vegetales baratos y se usan como agentes antiadherentes para evitar que los productos horneados se peguen a moldes o sartenes. Los triglicéridos puros de cadena media o los aceites mixtos con aceites vegetales también se utilizan habitualmente como lubricantes y agentes desmoldantes para moldes de salchichas.
MCT también se puede utilizar para procesar diversas vitaminas, pigmentos y antioxidantes liposolubles. Cuando se añade una pequeña cantidad de MCT, la viscosidad de las sustancias grasas de alta viscosidad se reducirá considerablemente.
Los MCT también se utilizan en la industria procesadora de alimentos para reemplazar la grasa láctea que se oxida fácilmente y se usan para hacer licores de leche e imitaciones de queso.
Si se usa en combinación con coloides solubles en agua, el MCT también se puede usar como agente enturbiador en bebidas.
Además, los MCT también se pueden utilizar como lubricantes para maquinaria de procesamiento de alimentos en lugar de aceite mineral.
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