Estigmasterol((estigmasterol) existe en el aceite de soja y otros aceites de soja, a veces solos, a veces combinados en forma de glucósido. Muchas medicinas chinas como Bupleurum, ginseng, pie de potro, etc. también lo contienen. El estigmasterol se encuentra en los tubérculos de Corydalis Existe en forma de D-glucósido. En muchas medicinas tradicionales chinas, también hay algunos compuestos de zitanol que son similares en estructura y coexisten con el estigmatol, como el estigma bupleurum. Además del estigmasterol, también contiene 7-estigmina; La corteza de phellodendron contiene 7-dehidrostigmina
El estigmasterol puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la enfermedad coronaria. Estudios recientes han demostrado que el alcohol de soja puede mostrar una opción cuando dificulta la absorción de colesterol, y tiene el efecto de reducir el nivel de colesterol en el suero, y casi no tiene ningún efecto sobre la excreción de ácidos biliares. A través del cultivo celular, también se encontró que el estigmasterol puede promover la producción de factores hormonales de plasmina, que pueden usarse como desencadenantes fibrinolíticos para prevenir la trombosis. El estigmasterol también tiene la función de dificultar la formación de células cancerosas. En los últimos años, los experimentos con animales han demostrado que el estigmasterol puede inhibir el cáncer colorrectal inducido por carcinógenos químicos.
Otra función fisiológica importante del estigmasterol es su actividad antioxidante. Se cree que el mecanismo es que mientras que las moléculas de estigmasterol se oxidan en la superficie de los aceites, pueden proporcionar átomos de hidrógeno para prevenir el crecimiento de la cadena en las reacciones de oxidación. El estigmasterol también se puede combinar con lípidos y hormonas de crecimiento de plantas que pueden formar membranas moleculares en el agua para formar un complejo de hormonas vegetales y ribonucleoproteína de estigmasterol. Este complejo puede aumentar la temperatura ambiental de las hormonas vegetales originales (incluidas las que entran en el cuerpo humano). Temperatura corporal) y la estabilidad de la descomposición en el cuerpo humano, promueven la síntesis de proteínas, lo que es propicio para la salud y el crecimiento del cuerpo humano.