β-carotenoy vitamina A
En pocas palabras, el caroteno es un pigmento amarillo o rojo. Es abundante en frutas y verduras de color verde oscuro y amarillo. Y también se encuentra en la leche, las yemas de huevo y la grasa corporal. Los carotenos comunes son α, β, γ y δ. Estos 4 tipos de zanahorias se pueden convertir en vitamina A. Entre ellos, el β-caroteno es el más común en los alimentos y un representante típico de los precursores de la vitamina A. Por lo tanto, también es la provitamina A más común en los alimentos. La provitamina A se refiere al término general para los componentes convertidos en vitamina A en el cuerpo humano.
El β-caroteno es la sustancia precursora de la vitamina A. Deben transformarse mediante un proceso de reacción bioquímica. 15,15'-BCMO1 jugó un papel clave. Bajo la catálisis de la enzima, una molécula de β-caroteno se divide en dos y los extremos se conectan con un átomo de oxígeno para transformarse en dos moléculas retinianas. Se reduce aún más a retinol, que es vitamina A, por la deshidrogenasa.
¿Cuáles son los beneficios de la vitamina A?
La vitamina A es importante para proteger la vista. La vitamina A se almacena en nuestro cuerpo en forma de retinol, por lo que se denomina químicamente&"retinol"." La falta de vitamina A puede provocar ceguera nocturna. Al mismo tiempo, los ojos también necesitan vitamina A para nutrir la córnea. Por tanto, es una vitamina necesaria para el cuerpo humano. Además, la vitamina A también puede ayudar a mantener la estructura de las células epiteliales y desempeñar el papel de la hormona del crecimiento.
Si no sigue los consejos del médico&o toma una gran cantidad de vitamina A durante mucho tiempo, se almacenará en el hígado en forma de retinol, lo que provocará un daño hepático crónico con el tiempo.
¿Cómo complementar el β-caroteno?
La espinaca, la col rizada y el brócoli tienen un contenido de β-caroteno relativamente alto.
El β-caroteno y la vitamina a son sustancias liposolubles, que se pueden consumir después de freírlas en aceite o guisarlas junto con la carne, que favorece la absorción.
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Malentendido sobreβ-caroteno
1. ¿El único alimento rico en β-caroteno es la zanahoria?
Las zanahorias son ricas en β-caroteno. ¿Qué alimentos también son ricos en betacaroteno? Sin embargo, las calabazas, las batatas, los tomates, los pimientos y las verduras de hoja verde oscuro son buenas fuentes de betacaroteno. Las frutas son ricas en mangos y naranjas. Cuanto más intensamente sean las frutas o verduras, más ricas en Beta zanahoria.
2. ¿Por qué la piel se pone amarilla después de tomar β-caroteno?
La ingesta excesiva de β-caroteno hará que una gran cantidad de pigmento naranja ingrese al torrente sanguíneo, lo que hará que la piel se vuelva amarilla. Este síntoma se llama&"carotenemia"." Suena como un nombre terrible, pero no se preocupe. La recuperación de este síntoma es un proceso delicado. Siempre que deje de tomar alimentos con una gran cantidad de betacaroteno durante 2 a 6 semanas, desaparecerá por sí solo y no afectará su salud.