stevia, conocido como esteviósido, se refiere al esteviósido en polvo blanco extraído de las hojas de stevia. Es la "tercera fuente de azúcar" después de la sacarosa y el azúcar de remolacha. Los edulcorantes tienen siete características de alto dulzor, bajo valor calórico, nutrición completa, funciones múltiples, economía, seguridad y estabilidad, y se usan ampliamente en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y otros campos industriales. Es el producto verde natural para el cuidado de la salud más dulce que se conoce actualmente.
¿Por qué la stevia es mejor que el azúcar?
La stevia es una hierba perenne del género Asteraceae Stevia. Es nativo de las montañas alpinas en la frontera de Paraguay y Brasil en América del Sur. Los nativos a menudo agregan hojas de stevia a los alimentos y bebidas como condimento. Los glucósidos de esteviol en el extracto de hoja de stevia son los principales componentes de los edulcorantes. El glucósido de esteviol es un polvo blanco con las ventajas de bajo contenido calórico y alto dulzor, y es una de las materias primas en las industrias alimentaria y farmacéutica.
¿Qué le hacen los glucósidos de esteviol a su cuerpo?
Los glucósidos de esteviol tienen una serie de ventajas tales como alta seguridad, alta dulzura, bajo poder calorífico, buena estabilidad y buen sabor.
¿Son seguros los glucósidos de esteviol?
El glucósido de esteviol es un edulcorante natural extraído de los tallos y hojas de Stevia rebaudiana, y es una mezcla de varios glucósidos de esteviol.
En primer lugar, el glucósido de esteviol no participa en las reacciones fisiológicas y bioquímicas del cuerpo humano y tiene ciertos efectos antibacterianos y antisépticos, por lo que es seguro. Una gran cantidad de experimentos con medicamentos han demostrado que el esteviósido no tiene efectos secundarios tóxicos, no es cancerígeno y es seguro para comer. Su consumo regular puede prevenir la hipertensión arterial, la diabetes, la obesidad, las enfermedades del corazón, la caries dental, etc. Es un edulcorante ideal para sustituir a la sacarosa.
En segundo lugar, el esteviósido no puede ser descompuesto y digerido por enzimas en el tracto digestivo humano, sino que ingresa al colon a través del estómago y el intestino delgado, y es fermentado y utilizado por microorganismos intestinales para producir ácidos grasos de cadena corta. La stevia es un edulcorante bajo en calorías que se usa en muchos países en lugar del azúcar para reducir las calorías en productos lácteos, helados, confitería y productos horneados.