El papel de los esteroles
Los fitoesteroles son esteroides en la posición de 3-hidroxilo, con ciclopentano perhidrofenantreno como esqueleto principal, que representa la mayoría de los compuestos tetracíclicos de tres postes. Entre los fitoesteroles, se han encontrado 40 esteroles principales, de los cuales el mayor contenido es el sitosterol,estigmasteroly campesterol. La mezcla de fitosterol purificado es un sólido blanco en escamas o polvoriento. Después del tratamiento de cristalización con disolvente, se convierte en cristales blancos escamosos o en forma de aguja. Las propiedades físicas y químicas de los fitoesteroles son principalmente hidrofóbicas, pero debido a su estructura con grupos hidroxilo, también son hidrófilas. Por lo tanto, por un lado, tener tanto un grupo hidrófilo como un grupo lipofílico en la misma estructura material significa que el material tiene propiedades emulsionantes, y las propiedades emulsionantes de los fitoesteroles se pueden mejorar modificando químicamente los grupos hidroxilo. Los fitoesteroles tienen características anfóteras que los hacen tener la capacidad de nodular y controlar la fluidez de las membranas de fase inversa; por otro lado, los fitoesteroles son principalmente hidrófobos, pero debido a su estructura con grupos hidroxilo, también tienen un cierto grado de hidrofilicidad. , Cuanto más grande es la cadena lateral, más fuerte es la hidrofobicidad del esterol. La gravedad específica del fitosterol es ligeramente mayor que la del agua. Es insoluble en agua y soluble en una variedad de disolventes orgánicos.
1. Reducir el colesterol
En circunstancias normales, el colesterol sintetizado por el cuerpo y tomado de los alimentos se convierte en hormonas esteroides o componentes llamados membranas celulares. Y mantenga constante la concentración de colesterol en la sangre. Cuando la ingesta de colesterol de los alimentos excede el rango normal requerido en el cuerpo, la regulación automática del hígado y otros órganos de la absorción y excreción de colesterol se verá afectada, lo que hará que el contenido de colesterol sérico sea demasiado alto, lo que resultará en hipercolesterolemia o hiperlipidemia. Los fitoesteroles pueden dificultar la absorción de colesterol, reduciendo así el contenido de colesterol en la sangre. Su mecanismo de acción es inhibir la absorción de colesterol en el intestino; promover la alienación del colesterol; e inhiben la biosíntesis del colesterol en el hígado.
2. Efectos antiinflamatorios y antipiréticos
El efecto antiinflamatorio de los fitoesteroles es también una de las funciones descubiertas anteriormente. Yazhouning para el tratamiento de la periodontitis, ungüento de sitosterol y tabletas para el tratamiento de úlceras orales y asma bronquial, use sitosterol oral y estigmasterol directamente como medicina. Entre ellos, Kepingchuan, que se compone de sitosterol oral y otros medicamentos, tiene un fuerte efecto de aliviar el asma, aliviar la tos y eliminar la flema, y puede promover la reparación de los tejidos enfermos de bronquitis crónica. Los estudios han demostrado que un sitosterol tiene un fuerte efecto antiinflamatorio similar a la hidrogramosona y la prednisona. El estigmasterol similar también tiene una cierta función antiinflamatoria, pero no tiene efectos secundarios de la cortisona, por lo que se puede usar como un efecto antiinflamatorio auxiliar. Uso a largo plazo de medicamentos inflamatorios. También hay efectos antipiréticos y analgésicos similares a la aspirina, que han atraído una amplia atención clínica.