Introducción al producto
Polvo de alulosa, también conocida como alulosa, d-alulosa o d-psicosa, es un monosacárido raro natural, que es el epímero del tercer carbono de fructosa (D-fructosa), y existe en pequeñas cantidades en las alaboraciones, figs, trigo, etc. La composición del sabor de la D-talulosa es altamente similar a la de la subúrgica. Es 7 0% más dulce que la sacarosa, pero solo tiene 0.3% de calorías. Es un buen sustituto de la sacarosa, con dulzura pura, sin olor peculiar y una fuerte capacidad de preservación de azúcar.
CristalinoAlulosa a granelha atraído mucha atención como un edulcorante funcional natural bajo en calorías que no afecta el azúcar en la sangre. Su seguridad ha sido reconocida por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos), y es uno de los sustitutos de azúcar más competitivos actualmente.
Identificación del producto
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Nombre químico |
(3r, 4r, 5r) -1, 3,4,5, 6- Pentahydroxihexan -2- uno |
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Otros nombres |
D-alulosa; D-psicosa; D-ribo -2- hexulosa; Seudofructosa |
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CAS No. |
551-68-8 |
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Fórmula molecular |
C6H12O6 |
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Masa molecular |
180.156 g/mol |
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Apariencia |
Cristal blanco |
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Gusto |
Dulce |
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Proceso de producción |
Fermentación |
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Color |
blanco |
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Dulzura |
Alrededor del 70% de la dulzura de la sacarosa |
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Estructura química |
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Funciones de alulosa
1. Bajo valor energético
La dulzura del polvo de psicosa es aproximadamente el 70% de la de sacarosa, pero las calorías son mucho más bajas que la de la sacarosa, solo una décima parte de la de sacarosa.
2. Alta seguridad
La alulosa es considerada por los académicos europeos y estadounidenses como el mejor sustituto del eritritol, porque la dulzura de los dos es similar y es más segura que el alcohol de azúcar. La alulosa no tuvo efecto sobre el metabolismo y los niveles de azúcar en la sangre.
Además, no usa síntesis química. El método general de preparación utiliza maíz o remolacha azucarera como materia prima para preparar fructosa mediante epimerización enzimática. El producto obtenido es relativamente simple y pertenece a un producto natural.
3. Gran sabor
En términos de gusto, la dulzura dePolvo de alulosaes suave y delicado, y la dulzura pura es muy similar a la de la sacarosa de alta pureza. La estimulación inicial a las papilas gustativas es ligeramente más rápida que la de la sacarosa, y no hay sabor fuera de sabor durante y después del consumo. Su dulzura no cambia con la temperatura, y exhibe dulzura pura a varias temperaturas.
4. Alta estabilidad
La estructura y las propiedades deAlulosa a granelson extremadamente estables y químicamente inertes. Puede mantener su estado original en condiciones ácidas o alcalinas, y su estabilidad es más alta que la de sacarosa. Es muy conveniente para varias materias primas ricas en nutrientes en alimentos con fuentes complejas.
Aplicaciones de productos
La alulosa se usa con mayor frecuencia en combinación con otros edulcorantes o como un sustituto parcial de la sacarosa.
Polvo de alulosaActualmente se utiliza en varios productos nuevos, con confitería, lácteos y bebidas son las aplicaciones más comunes. Con la popularidad de la dieta cetogénica en Europa y los Estados Unidos, muchas compañías utilizarán la alulosa para mejorar las formulaciones de productos y lanzar nuevas versiones cetogénicas.
Estándar de calidad
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Ensayo |
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Alulosa (base seca) |
Mayor o igual a 98.5 % |
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Ph |
3.0~7.0 |
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Humedad |
Menos de o igual a 1. 0 % |
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Ceniza |
Menos o igual a 0. 1% |
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Pérdida al secar |
Menos de o igual a 1. 0% |
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Residuo de encendido |
Menos o igual a 0. 1% |
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Contaminantes |
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Metales pesados |
Menos de o igual a 10ppm |
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Plomo (PB) |
Menos de o igual a 2ppm |
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Arsénico (as) |
Menos de o igual a 1ppm |
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Cadmio (CD) |
Menos de o igual a 1ppm |
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Mercurio (HG) |
Menos o igual a 0. 1ppm |
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Microbiológico |
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Recuento de placas totales |
Menos de o igual a 1000CFU/g |
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Hongos y levaduras |
Menos de o igual a 100cfu/g |
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E.Coli |
Negativo/10g |
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Salmonela |
Negativo/25g |
Certificaciones de producto
Paquete y almacenamiento
Paquete:Empaquetado en una bolsa de 25 kg, bolsa de educación física en el interior
Almacenamiento:El producto se puede almacenar durante 24 meses a temperatura ambiente en el recipiente original sin abrir. Se almacenará en recipientes bien cerrados a temperatura ambiente y se protegerá del calor, la luz, la humedad y el oxígeno.
Descripción general de la fábrica
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