Introducción del producto
Polvo de arroz de levadura roja fermentadaes un koji de arroz rojo púrpura fermentado por Monascus, también conocido como arroz de levadura roja. Como alimento fermentado microbianamente, el arroz de levadura roja no solo se usa para el tratamiento antibacteriano y antiséptico de carne, pescado, frijoles y otros alimentos, sino también como materia prima para vino y vinagre.
Hay un ingrediente especial en el arroz de levadura roja llamado monacolina K, que es el ingrediente activo del medicamento lovastatina. La monacolina K puede inhibir el objetivo de la síntesis de colesterol en la reductasa hepática "HMG-CoA", por lo que puede inhibir la síntesis de colesterol humano.
El polvo de arroz de levadura roja fermentado HSF contiene solo monacolina K y otras monacolinas fermentadas. A diferencia de muchas otras preparaciones de arroz de levadura roja muy económicas, que generalmente contienen lovastatina y citrinina sintéticas.
Funciones y metabolitos
Los metabolitos del arroz de levadura roja generalmente contienen estructuras de policetona, que generalmente se forman en la fase de crecimiento estable del arroz de levadura roja y tienen ciertas funciones fisiológicas.
Monascus es el único microorganismo en el mundo que puede producir colorante alimentario. El pigmento Monascus es fermentado por hongos filamentosos del género Monascus. Es uno de los metabolitos secundarios de Monascus y es un colorante alimentario natural. Los pigmentos Monascus se utilizan ampliamente en la industria alimentaria de todo el mundo como pigmentos alimentarios naturales.
El pigmento de Monascus terminado suele ser un polvo de color rojo púrpura oscuro con un ligero olor. El pigmento Monascus es una mezcla de pigmentos rojos, amarillos y naranjas, todos los cuales son policétidos.
Aplicaciones
Polvo de arroz de levadura roja fermentadapuede dar a la comida un color rosado y brillante. Comparado con otros pigmentos naturales, el pigmento Monascus tiene las ventajas de alta pureza, bajo precio, fuerte poder colorante y buena estabilidad. Se puede usar en yogur, tofu fermentado, mermelada, dulces, mostaza, galletas, fideos instantáneos, papas fritas, bebidas y otros alimentos.
Ventajas de la tecnología fermentada
Equipo de fermentación líder
Seguridad aprobada, citrinina no detectada
Equipo de fermentación automático cerrado para asegurar la pureza del cultivo.
Ingrediente líder en salud natural basado en arroz especialmente fermentado
¿Por qué elegir HSF?
1. Dos ubicaciones de fabricación
2. Sólida plataforma de I+D y soporte técnico
3. Planta de equipo de fermentación avanzada con control preciso de los parámetros de fermentación.
4. Cepas patentadas de desarrollo propio y condiciones de cultivo.
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