Polvo de oligosacárido de isomalto(IMO) es uno de los oligosacáridos funcionales que pueden mejorar el ambiente intestinal y la salud corporal.
1. Composiciones de la OMI
Los isomaltoligosacáridos son oligómeros de glucosa con enlaces -D-(1,6).
La OMI es una mezcla de sacáridos.
Incluye muchos sacáridos como glucosa, maltosa, isomaltosa, maltotriosa, isomaltriosa, panosa, maltotetraosa, isomaltotetraosa, etc.
Sus componentes clave son isomaltosa, panosa, isomaltotetraosa y oligosacáridos ramificados superiores.
2. Fórmula molecular y número CAS
Sacáridos | No CAS. | Fórmula química | |
Monosacáridos (DP1) | Glucosa | 50-99-7 | C6H12O6 |
Disacáridos (DP2) | Maltosa | 69-79-4 | C12H22O11 |
isomaltosa | 499-40-1 | C12H22O11 | |
Trisacáridos (DP3) | maltotriosa | 1109-28-0 | C18H32O16 |
Isomaltotriosa | 3371-50-4 | C18H32O16 | |
Panosa | 33401-87-5 | C18H32O16 | |
Oligo y polisacáridos (DP4-DP9) | |||
Propiedades químicas y físicas
1. Dulzura
La dulzura del polvo IMO es aproximadamente 40-50 por ciento de la dulzura de la sacarosa, y la dulzura es suave y pura.
2. Resistencia al calor y al ácido
IMO es muy estable en el ambiente de calentamiento y/o ácido.
3. Reacción de Maillard
En mi opinión, contienen un grupo reductor al final de la molécula de azúcar que sufre una reacción de Maillard cuando se calienta con una proteína o un aminoácido, lo que da como resultado un cambio de color.
4. Características de viscosidad
La viscosidad del jarabe IMO es baja y similar a la solución de sacarosa, es fácil de usar y se agrega a los alimentos, como dulces o pasteles.
Funciones de polvo IMO
1. IMO regula y mejora la flora intestinal
2. IMO regula las funciones de la taza
La OMI puede mejorar la diarrea de los hombres mayores, sin efectos secundarios.
3. Actividad inductora de caries de IMO
El componente de azúcar en IMO no es fácilmente utilizado por las bacterias patógenas de la caries dental y tiene las características de caries dental baja. La panosa en isomalta tiene el efecto de inhibir las bacterias patógenas de la caries dental.
4. Ayuda a la absorción intestinal de minerales
5. IMO es útil en diabetes y obesidad
6. Mejorar la inmunidad
Proceso de producción
Aplicaciones
Polvo de oligosacárido de isomaltose utiliza como ingredientes alimentarios, como fórmula infantil, bebidas, productos de confitería, productos lácteos horneados y otros campos.
Estándar de calidad (OMI-900)
nombre del producto | Polvo de oligosacárido de isomalto |
Otro nombre | Polvo IMO, polvo IMO 900, Isomaltooligosacárido, Isomalto-oligosacárido, Polvo de maíz IMO, Polvo de tapioca IMO |
Apariencia | polvo blanco |
Olor | Olor característico del polvo IMO |
Sabor | Ligero sabor dulce |
Impureza | Sin impurezas extrañas visibles |
Ensayo | |
Isomalto oligosacárido (IMO) | Mayor o igual al 90 por ciento |
YO G2más P más IG3 | Mayor o igual al 45 por ciento |
Humedad | Menor o igual al 5 por ciento |
Solubilidad | Mayor o igual al 90 por ciento |
Contaminantes | |
Metales pesados | Menor o igual a 10ppm |
Microbiológico | |
Recuento total de platos | Menor o igual a 1000ufc/g |
Duración
18 meses
Paquete
25 kg/bolsa
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