Polvo de maltitol

Polvo de maltitolEs un disacárido producido por la descomposición del almidón, generalmente de cereales o batatas. Su nombre científico es 4-0-a-glucopiranosil-D-sorbitol. Estructuralmente, la maltosa contiene dos moléculas de glucosa unidas por un enlace. La maltosa se hidrogena para convertirse en maltitol, que consta de moléculas de glucosa y sorbitol unidas entre sí.

Es un edulcorante versátil y de origen natural que ofrece una alternativa libre de culpa al azúcar tradicional. Derivado del almidón de maíz o trigo, el maltitol en polvo proporciona un sabor y una textura similares al azúcar, pero con significativamente menos calorías. Se utiliza comúnmente en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como productos horneados, chocolates, dulces y productos sin azúcar.

Una de las principales ventajas de este polvo es su bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre. Proporciona una liberación más lenta de glucosa al torrente sanguíneo, lo que resulta en un aumento más controlado y gradual del azúcar en sangre en comparación con el azúcar normal.

Además de ser un edulcorante apto para diabéticos, el polvo también ofrece propiedades respetuosas con los dientes. No es cariogénico, lo que significa que no contribuye a la caries como lo hace el azúcar. Esto lo convierte en una opción popular para productos de cuidado bucal, incluidos chicles y caramelos sin azúcar. El polvo de maltitol ofrece un sabor dulce con un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre y la salud dental, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan alternativas más saludables. Disfrute de la dulzura sin comprometer el sabor con maltitol en polvo.

Especificaciones de HSF Biotech

Propiedades químicas y físicas

1. Estabilidad

El polvo de maltitol puro es un cristal incoloro y transparente, estable al calor y al ácido. Dado que no hay grupos carbonilo libres en la estructura del maltitol, no se produce ninguna reacción de Maillard durante el procesamiento de alimentos. Incluso si se calienta junto con aminoácidos y proteínas, no provocará la reacción de Maillard.

2. Solubilidad

El maltitol es fácilmente soluble en agua, insoluble en metanol y etanol, insoluble en cloroformo y acetato de etilo. La solubilidad del maltitol en agua es menor que la de la sacarosa a 20 grados y mayor que la de la sacarosa por encima de 30 grados. El maltitol líquido es más soluble en agua que el maltitol cristalino.

3. Dulzura

El dulzor del maltitol cristalino es aproximadamente un 80 por ciento -90 por ciento de sacarosa, y el dulzor del maltitol líquido es aproximadamente un 60 por ciento de sacarosa, con un sabor suave y no irritante.

4. Higroscopicidad

El maltitol tiene una higroscopicidad notable y puede usarse como humectante para diversos alimentos o para prevenir la cristalización de la sacarosa.

5. Viscosidad

La viscosidad de la solución acuosa de maltitol es menor que la de la sacarosa o la solución acuosa de sacarosa-glucosa, lo que afectará las propiedades reológicas de las materias primas alimentarias durante el procesamiento.

Funciones dePolvo de maltitol

1. El valor energético es bajo.

2. No provocará fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre.

3. No cariogénico.

4. Promover la absorción de calcio.

5. Coma con grasas para evitar que el cuerpo gane peso.

6. Promover la digestión y absorción de alimentos y la síntesis de nutrientes.

Aplicaciones

El polvo de maltitol tiene una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias. Algunas aplicaciones comunes incluyen:

1. Alimentos y Bebidas: Se utiliza frecuentemente como sustituto del azúcar en productos alimenticios y bebidas, como productos de panadería, chocolates, helados, mermeladas, jaleas y dulces. Proporciona un dulzor similar al del azúcar, lo que permite la creación de productos reducidos en azúcar o sin azúcar.

2. Productos farmacéuticos: el polvo se utiliza en formulaciones farmacéuticas como excipiente o relleno en tabletas, cápsulas y jarabes. Ayuda a mejorar el sabor y la sensación en la boca de los medicamentos, especialmente aquellos que requieren dulzura sin el uso de azúcar.

3. Productos para el cuidado bucal: Debido a sus propiedades no cariogénicas, se encuentra comúnmente en chicles, mentas y pastillas sin azúcar. Aporta dulzura sin favorecer las caries, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para productos de cuidado bucal.

4. Cosméticos y cuidado personal: El polvo se puede encontrar en ciertos productos cosméticos y de cuidado personal, incluidos bálsamos labiales, pasta de dientes, enjuagues bucales y cremas para la piel. Funciona como humectante, ayudando a retener la humedad y mejorar la textura.

5. Nutracéuticos: Se utiliza en la elaboración de nutracéuticos y complementos dietéticos. Sirve como agente edulcorante, lo que permite a los fabricantes crear productos nutricionales bajos o sin azúcar manteniendo el sabor y la palatabilidad.

6. Productos veterinarios: Algunos alimentos para mascotas y productos veterinarios incorporan este polvo como edulcorante o aromatizante. Puede mejorar el sabor y el atractivo de las golosinas para mascotas y al mismo tiempo minimizar el impacto en los niveles de azúcar en sangre.

Almacenamiento

El producto puede conservarse durante 36 meses en el envase original sin abrir. Se almacenará en un recipiente bien cerrado, alejado de la humedad y la luz solar directa.

Paquete

Embalado en bolsa de 25 kg.

Descripción general de la fábrica

Etiqueta: polvo de maltitol, China, fábrica, fabricantes, proveedor, productor, venta al por mayor, compra, precio, a granel, mejor, en venta